Manual Uva Exportacion

AUTOR : Gerencia de Programa de Uvas | Revisado : Repr. de la Gerencia | |
|Requisito Normativo: 7.2.1 Deter. de los Requisitos relacionados con el producto |
|Control de la Producción y de la Prestación de Servicio |
|8.2.4 Seguimiento yMedición del Producto |



COPIA NO CONTROLADA



TIPO DE DOCUMENTO : Manual



TITULO : Manual de Uvas








APROBADO POR : Gerente de Programa de Uvas




INDICE
1. Objetivo 4
2. Alcance 4
3. Contenidos 4 3.1. Definición del Producto. 4
3.2.Definición de Términos 5
3.3. Definición de Daños y Defectos 5
4. Manejo Post Cosecha 6
4.1. Indices de Madurez y Parámetros de Embalaje 6
4.2. Fumigación de Variedades 6
5. Aspectos Operacionales 7
5.1. Cat 1 7
5.2. Normativas de embalaje para USA 7
5.2.1. Bolsas y Camisas Plásticas 7
5.2.2. Papel camisa, Absorb Pad y Cartón Corrugado 8
5.3 Chep Pallets9
5.4. Manejo existencias y antigüedad de la fruta ..10
5.5.Marcas en cajas de exportación….……………………………………….............10
5.6. Postura de Parrillas y Enhuinchado Vertical…………………………….............10
5.7.Enhuinchado Horizontal…………………………………………..…...…………….11
5.8. Códigos de Barra Bolsas Peso Fijo Uvas …..….12
5.9. Normativa postura de Sellos y Autoadhesivos….…..12
6. Normas de Calidad......................................................................................................14
6.1. Cuadro Homologación de Tolerancia para Defectos en Uvas 14
6.2.Generalidades de Tolerancias ………………………………………….................14
6.3. Productos no conforme 18
7. Procedimiento de Evaluación de Parámetros de Madurez y Calidad 18
7.1 Sólidossolubles 18
7.1.1 Fruta para proceso 18
7.1.2 Fruta Embalada 18
7.2 Tamaño mínimo de bayas 19
8. Codificación de Series, Embalajes y Variedades 19
8.1. Codificación de Series 19
8.2. Codificación de Embalajes 19
8.3. Codificación de Variedades 20
9. Tablas de Parámetros de Embalajes 20
10. Materiales de Embalaje y Disposición 20
11. Protocolo Manejo Post cosecha 2011.1. Manejo pudrición post cosecha 20
11.1.1. Sistema de determinación de nivel de riesgo 20
11.1.2 Control de Pudrición 21
11.1.3 Medidas sanitarias..............................................................................22
11.1.4. Manejo del generador de anhídrido sulfuroso…………………………24
11.2 ManejoOperacional……………………………………………………………....24
12. Normas de Rotulacion y Timbraje 25
12.1. Rotulacion del Lote en las cajas y Bins 25
12.2. Rotulacion del Lote y codigo de embalaje en pallets……………… 26
12.3. Rotulacion de cajas………………………………………………………………..26
12.4. Normas de Timbraje por Variedad 26
13. Anexos.....................................................................................................................27MANUAL DE PRODUCTOS : UVA DE MESA

1. Objetivo

El objetivo de este manual es definir los parámetros de calidad para cada una de las variedades de Uva de mesa (Vitis vinifera) que exporta David Del Curto S.A., para su consumo en fresco.

2. Alcance
Es aplicable a todas las variedades de Uva de mesa que exporta la empresa, y a todos los productos procesados tanto eninstalaciones propias, como aquellos embalados en Packing del Productor.

3. Contenidos

3.1. Definición del producto
Las Uvas de mesa de David Del Curto S.A. deberán presentar las siguientes características de tipo general, además de las tolerancias establecidas para cada categoría o calidad.

- Cada envase debe contener uvas de una misma...