Manual

Por: Ing. Mario Garza Arizpe M.C. Mariano Molina Velázquez Junio de 2008
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EL PRINCIPAL OBJETIVO DE ESTE MANUAL ES QUE SIRVA COMO GUÍA PARA LOS PRODUCTORES DE INVERNADEROS EL MANUAL NO TIENE NINGÚN COSTO

ESTE MANUAL FUE ELABORADO CON RECURSOS DEL GOBIERNO DEL ESTADO DE NUEVO LEÓN Y LA SAGARPA A TRAVÉS DEL PROGRAMA PRODESCA.

GOBERNADOR CONSTITUCIONAL DEL ESTADO DE NUEVO LEÓN LIC. JOSÉNATIVIDAD GONZÁLEZ PARÁS

DIRECTOR CORPORACIÓN PARA EL DESARROLLO AGROPECUARIO DE NUEVO LEÓN ING. FERMÍN MONTES CAVAZOS

DIRECTOR DE ORGANIZACIÓN Y CAPACITACIÓN DE PRODUCTORES DR. JESÚS MARTÍNEZ DE LA CERDA

DELEGADO ESTATAL DE LA SAGARPA ING. RAÚL G. RAMÍREZ CARRILLO SUBDELEGADO DE PLANEACIÓN Y DESARROLLO RURAL DE LA SAGARPA ING. SALVADOR SALDAÑA MUÑOZ

El presente manual contieneinformación que ha sido obtenida de diferentes fuentes: de las experiencias que se han tenido en los proyectos de invernaderos de la UANL y de inversionistas privados del Estado de Nuevo León, así como de revisiones bibliográficas impresas y electrónicas disponibles en Internet consultadas por los autores. Queremos agradecer, especialmente, la colaboración del Dr. Jesús Martínez de la Cerda quienproporcionó información muy valiosa de sus experiencias en el Proyecto de hortalizas de la Facultad de Agronomía de la UANL, así como la de los Productores de invernadero del Sur del Estado de Nuevo León.

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ÍNDICE Cap. I. II III IV V Introducción Situación actual de la producción de tomate en invernadero en el mundo y en México Aspectos generales a considerar en la producción de tomate eninvernadero Control climático en invernadero Manejo del cultivo 5.1.- Producción de plántula 5.2.- Preparación del suelo 5.3.- Trasplante 5.4.- Riego 5.5.- Fertilización 5.6.- Prácticas culturales 5.7.- Polinización 5.8.- Plagas y enfermedades VI VII VIII IX X XI Cosecha Post cosecha Comercialización Inocuidad Cultivo en sustrato Literatura revisada Tema Página 4 6 8 12 27 31 39 45 50 64 84 89 104 161 164173 177 180 183

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I.- INTRODUCCIÓN La utilización de invernaderos ó casas sombra representa una alternativa de producción y una oportunidad de comercialización de los productos cultivados bajo estos sistemas ya que, además de ofrecer protección contra las condiciones adversas del clima a los cultivos le dan una mejor calidad y mayores rendimientos a la producción. La agricultura protegida,por tanto, es una de las actividades que dentro del sector primario tiene un auge muy importante, llegando a ser detonante en la economía de los paises y en la economía de aquellos que están inmersos en esta actividad. Además los sistemas modernos de agricultura tienen una importancia ecológica de suma importancia ya que permiten un uso racional del agua y, por la protección que ofrecen, reducenen gran medida la utilización de pesticidas tóxicos que dañan el ambiente, los mantos acuíferos y la salud humana. Las ventajas de la agricultura protegida son significativas en comparación con la explotación a cielo abierto, ya que los rendimientos pueden incrementarse de manera gradual, con una mayor seguridad en la inversión realizada. En una agricultura tradicional un productor de tomate llegaa producir en promedio 75 toneladas al año por hectárea con una gran cantidad de agua utilizada y desperdiciada por evaporización e infiltración. En invernadero es posible producir más de 200 toneladas por hectárea aprovechando al máximo el agua, esto, siempre y cuando los productores utilicen la tecnología adecuada y tengan los conocimientos necesarios. Los esfuerzos del gobierno federal yestatal al impulsar la agricultura protegida han permitido el arraigo de las familias en sus comunidades de origen al mejorar las condiciones de producción de hortalizas y flores, lo que se refleja en la obtención de mejores y mayores ingresos, al tener una producción continua durante la mayor parte del año, con mayor calidad y competitividad. En el Estado de Nuevo León, el uso de este sistema de...