Manual

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITECNICA
DE LA FUERZA ARMANA NACIONAL
NUCLEO TRUJILLO

DISEÑO DE UN MANUAL DE NORMAS Y PROCEDIMIENTOS PARA EL AREA DE RECURSOS HUMANOS PARA LA PANADERIA PASTELERIA Y CHARCUTERIA SAN BENTO DE BETIJOQUE

BETIJOQUE, ENERO 2012
REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELAMINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITECNICA
DE LA FUERZA ARMANA NACIONAL
NUCLEO TRUJILLO

DISEÑO DE UN MANUAL DE NORMAS Y PROCEDIMIENTOS PARA EL AREA DE RECURSOS HUMANOS PARA LA PANADERIA PASTELERIA Y CHARCUTERIA SAN BENTO DE BETIJOQUE
Trabajo Especial de Grado como requisito para optar al Título de Licenciado en Administración y Gestión MunicipalAUTORES:
Puches Magda Carolina
Valero Angel Eduardo
Viloria Raiza Mireya
PROFESORA:Janibel Matheus

BETIJOQUE, ENERO 2012
INTRODUCCION:

Es impresionante observar que, en las organizaciones de hoy, se hace Indiscutible y necesario diseñar e implementar Programas de Revisión Constantes sobre los sistemas, métodos y procedimientos en la ejecución operativa. El desarrollo empresarial depende, en gran medida, de las estrategias que se tengan paraimplementar dichos programas de revisión. Los Programas de Revisión Constantes, sólo se pueden llevar a cabo con la creación de guías, que orienten el curso de acción dentro de las empresas.
La necesidad de elaborar guías, o también llamadas “Manuales”, sobre la actuación individual o por funciones dentro de las empresas, se hace cada día más notoria; ya que es la única forma de establecer parámetrosde acción operativa de los empleados, y por ende, agilizar la puesta en marcha de los objetivos que se quieran lograr. Cada empresa está encaminada a la consecución de unas metas en específico, por lo que es importante el empleo de los manuales como auxiliadores para obtener el control deseado del personal que labora en las organizaciones, y que las actividades se cumplan de acuerdo alineamientos, sin perder la sintonía o concordancia con las demás funciones dentro de la entidad. Estos Manuales deben estar diseñados para campos operativos en específico. En las organizaciones de hoy, y de acuerdo a su naturaleza, tamaño y otros factores, podemos observar que estos manuales deben estar adaptados a cada una de las funciones que realizan las entidades. Dentro de ellos podemos encontrar: LosManuales de Organización, de Producción, de Comercialización, de Procedimientos (en funciones específicas), de Políticas y de Contenido múltiple. Cada uno de ellos goza de importancia dentro de las organizaciones, por su vasta utilidad en el desenvolvimiento de las funciones y como medio para lograr el cumplimiento de los objetivos fijados.

En el caso específico de la Panadería Pastelería yCharcutería San Bento, la cual es la institución central de esta investigación, no se escapa de las Organizaciones que hoy buscan su desarrollo vertiginoso dentro del mundo empresarial, ya que goza de cualidades dignas de estudio y posee recurso humano, material y económico que deben ser orientados a la consecución de sus metas. Este tipo de institución no está excluida de las entidades de negocios,sólo cuenta con otro tipo de objetivos que la mantiene en pie, y la cual aspira experimentar cambios para disfrutar el desarrollo. Con esta investigación se buscó aportarle a esta institución el diseño de un Manual de Normas y Procedimientos para el área de Recursos Humanos, en específico. Por tal motivo y con el fin de presentar este informe y facilitar su comprensión, esta investigación está...