manual

PERSONAL DE BARES Y RESTAURANTES

15 HORAS EN 5 SESIONES DE 3 HORAS
JUSTIFICACIÓN: el personal afecto a bares y restaurantes está expuesto a
determinados riesgos relacionados con la seguridad, con la higiene y, no lo
olvidemos, con la psicosociología pues su contacto directo con los clientes, a veces
de difícil trato, puede originar problemas de complicada solución.
Si bien es importante,pues, mantener un adecuado clima laboral en este contacto
diario relacionado con el personal que mantiene un contacto directo con el público,
no debemos olvidar la necesaria protección frente a aquellos otros riesgos que
aquejan a este colectivo; en efecto, la mala adecuación de los locales, los pesos
excesivos, los resbalones, etc., se convierten en fuente lamentablemente inagotable
deaccidentes en el sector.
Por todo ello, la formación destinada a este grupo profesional debe basarse en
estos aspectos concretos con el objeto de frenar y poner un punto de inflexión en
las estadísticas de accidentabilidad.

PRIMERA SESIÓN
UNIDAD DIDACTICA 1. ASPECTOS GENERALES. 1,5 HORA

1. DEFINICIONES BÁSICAS
Concepto
Prevención

Definición
Conjunto de actividades o medidas adoptadas oprevistas en
todas las fases de actividad de la empresa con el fin de evitar
o disminuir los riesgos derivados del trabajo.
Conjunto de actividades adoptadas o previstas, tendentes a
Protección
eliminar, minimizar o disminuir las posibles consecuencias que
so bre los trabajadores podrían ocasionar los diferentes
riesgos adoptados.
Posibilidad de que un trabajador sufra un determinado dañoRiesgo laboral
derivado del trabajo (el riesgo ha de ser originado por el
trabajo, incluido el riesgo in itinere).
Todo suceso anormal no deseado que rompe la continuidad
Accidente Laboral
del trabajo de forma subita e inesperada que conlleva un
riesgo potencial de daños para las personas materiales o
equipos
Es un suceso de deterioro fisico y psiquico que se espera,
EnfermedadProfesional
pues de inicio se sabe que al realizar ciertos trabajos, estos
afectan a la salud de los trabajadores pero no rompen la
continuidad del trabajo
Daños derivados del trabajo Enfermedades, patologías o le siones sufridas con motivo u
ocasión del trabajo.
Aquel que resulte probable ra cionalmente que se materialice
Riesgo laboral grave e
en un futuro inmediato y pueda suponer un daño gravepara la
inminente
salud de los trabajadores. El art.21.1.c lo extiende a terceros.
Aquellos que, en ausencia de medidas preventivas
Procesos, actividades,
específicas, originan riesgos para la seguridad y la salud de
operaciones, equipos o
productos potencialmente los trabajadores que los desarrollan o utilizan.
peligrosos
Cualquier máquina, aparato, instrumento o instalación
Equipo detrabajo
utilizada en el trabajo.
Cualquier característica del mismo que pueda tener una
Condición de trabajo
influencia significativa en la generación de riesgos para la
seguridad y la salud del trabajador.
Cualquier equipo destinado a ser llevado o sujetado por el
Equipo de protección
traba jador para que le proteja de uno o varios riesgos que
individual
puedan ame azar su seguridad osu salud en el trabajo, así
como cualquier complemento o accesorio desti ado a tal fin.

2. SEGURIDAD, CALIDAD Y MEDIO AMBIENTE

La integración de estos tres conceptos consigue la mejora de la dirección, el
perfeccionamiento en las condiciones de trabajo y, como consecuencia de ello, se
incrementa la competitividad de la empresa.
Un Sistema de Gestión Integrado aúna los sistemas decalidad, medio ambiente y
prevención de riesgos laborales permitiendo contemplarlos desde una óptica global y
relacionada; es lo que podemos llamar SEGURIDAD INTEGRAL E INTEGRADA.
Todos los componentes de la empresa han de concebir que la seguridad es intrínseca e
inherente a todas las modalidades de trabajo sean cuales fueren. La asignación de
responsabilidades recae de forma directa sobre las...