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I N D I C E


I.- Introducción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5


II.- Presentación de los Procedimientos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . 7

1) Participación en la definición de criterios para la formulación de la
programación-presupuestación de las acciones de la Comisión.
Políticas deOperación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Descripción de Procedimientos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Instructivos para el uso de Formatos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

2) Planeación y evaluación de las acciones de la Comisión.
Políticas de Operación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . 17
Descripción de Procedimientos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Instructivos para el uso de Formatos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

3) Inspección en autoservicios y comercios.
Políticas de Operación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Descripción de Procedimientos . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . 26
Instructivos para el uso de Formatos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

4) Supervisión e inspección física de plantas pasteurizadoras.
Políticas de Operación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Descripción de Procedimientos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Instructivospara el uso de Formatos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

5) Inspección física a establos solicitantes para incluirse dentro del
Padrón de Productores de Leche.
Políticas de Operación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Descripción de Procedimientos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Instructivos para eluso de Formatos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

6) Verificación de la transportación del producto terminado en
autoservicios y comercios de la entidad.
Políticas de Operación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Descripción de Procedimientos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Instructivos para el uso de Formatos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

7) Pruebas California para la detección de mastitis.
Políticas de Operación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Descripción de Procedimientos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
Instructivos para el uso de Formatos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54


8) Pruebasde leche cruda con laboratorio portátil.
Políticas de Operación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
Descripción de Procedimientos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61
Instructivos para el uso de Formatos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62

9) Asesoría técnica a productores de leche.
Políticas de Operación . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65
Descripción de Procedimientos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66

10) Formulación del presupuesto de egresos de la comisión.
Políticas de Operación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
Descripción de Procedimientos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . 69

11) Ejercicio del gasto de la comisión.
Políticas de Operación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71
Descripción de Procedimientos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72
Instructivos para el uso de Formatos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73

12) Registro contable.
Políticas de Operación . . . . ....