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COLEGIO UNIVERSITARIO DE PUEBLA, CUP AC.
PROYECTO INTERDISCIPLINARIO DE NEGOCIOS

PRESENTAN
Administradores
Felipe García Carvajal
Gabriel Cuahtepitzi Pérez
Iván Romero Larios
Contadores.
Edwin Ismael Ramírez
Cynthia Lara Pérez
Ana Lilia Garrido Traslosheros

AUXILIARES:

Gabriela Pérez Badil

Mtra: Mónica del Carmen Márquez

Abogados

Lic: Gloria Elena Moreno Novelo

CelsaAída Titla Duran

Mtra: Ma. Guadalupe Nieto Martines

ASESOR
Mtro. Lino Granillo Solís

Puebla, Pué. 28 de Octubre 2008.

INDICE

A.NATURALEZA DEL PROYECTO
JUSTIFICACIÓN DE LA EMPRESA
DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
B.RECUROS HUMANOS
OBJETIVOS
CAPACITACION
RECLUTAMIENTO Y SELECCIÓN DE PERSONAL
C.AMBIENTE MERCADOLÓGICO
OBJETIVOS
ESTUDIO DEL MERCADO
NOMBREDE LA EMPRESA
MARCA
ETIQUETA ENVASE
D.VENTAS
OBJETIVOS
CATALOGO DE PRODUCTOS
PRONOSTICO DE VENTAS
E.PRODUCCION
OBJETIVO
ESPECIFICACIÓN DEL PRODUCTO
DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN
DIAGRAMA DE FLUJO DE PRODUCCIÓN
EQUIPO E INSTALACIONES

DISEÑO Y DISTRIBUCIÓN DE PLANTAS Y OFICINAS
F.COMPRAS
OBJETIVOS
PROCEDIMIENTO DESCRIPTIVO DE COMPRA DE MATERIA PRIMA

G.MARCO LEGALH.FINANZAS

PROCEDIMIENTO DESCRIPTIVO DE COMPRA DE MATERIA PRIMA

ANEXOS

NATURALEZA DEL PROYECTO

JUSTIFICACIÓN DE LA EMPRESA
Actualmente el entorno social esta sometido a una serie de cambios constantes,
dentro de ellos destaca y resalta el aspecto de la sana alimentación, debido a que
las personas buscan cada vez mejores beneficios de los productos alimenticios.
De esta manera nacela idea de nuestro proyecto, a partir del impulso hacia
la competitividad, el trabajo en equipo, el éxito dentro del ámbito de
emprendedores y el desarrollo de un producto saludable “pan de ajo” y “pan de
cebolla”.
Así, el pan elaborado con ingredientes naturales como el ajo y la cebolla, satisface
las tendencias actuales que existen en el mercado hacia lo saludable y lo nutritivo
a la vezproporciona al consumidor

un producto que al combinarse con cremas,

sopas o mariscos encuentren un complemento ideal para degustar sus platillos
preferidos.
La carrera que estamos

estudiamos

administración de empresas nos

motivo a emprender y desarrollar esta idea, ya que aparte de ser muy interesante
contamos con los mejores asesores para la realización de nuestros productos.Además, consideramos que somos capaces de echar

a andar una empresa

productora de pan, pues contamos con los conocimientos y experiencia necesaria
para que esta funcione.

DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
Comercializadora de pan de mesa “PANDETTI S.A. de C.V.” Es una empresa de
transformación que forma parte de la industria alimentaría dedicada a la
elaboración de pan saludable, ya queinvolucra el proceso de elaboración de pan
de ajo y cebolla.

Esta catalogada como una microempresa pues contara con ocho empleados esto
de acuerdo con la LDCMIPyME, publicado en el Diario Oficial de la federación el 06
de julio de 2006.

HISTORIA DEL PAN.

En la IV dinastía, en el año 2700 a.C. se elaboraba pan y un tipo de galleta.
El alimento d los egipcios pobres se componía principalmentee pan y cebolla y de
ahí el famoso dicho “contigo, pan y cebolla”.
La evolución en la panificación se produjo deforma importante durante esta
civilización ya que fueron los egipcios los que descubrieron la fermentación y con
ella el verdadero pan fermentado.
Se puede decir que el pueblo egipcio consolido las técnicas de panificación y creo
los primeros hornos para cocer el pan.
Mas tardefueron los griegos en el siglo III a.C. los que hicieron un arte de la
panadería, crearon, más de 70 panes diferentes, los panderos griegos inventaban
formas variadas a los panes utilizados para fiestas religiosas, probaban diferentes
masas panaderas.
Cabe mencionar que en el museo de Suiza se conserva el pan más antiguo del
mundo llamado “torta de corcelles” de año 2800 a.C.
COMO SURGE LA...