MANUAL






INDICE

PAG.

1. MANUAL ORGANIZACIONAL DEL HOTEL COUNTRY INN & SUITES
BY CARLSON . . . . . . . . . 1
1.1 DATOS QUE CONTIENE EL MANUAL DE ORGANIZACIÓN . 1
1.2 OBJETIVO DEL MANUAL . . . . . . . 2
1.3 ANTECEDENTES Y EVOLUCIÓN DEL HOTEL COUNTRY INN &
SUITES BY CARLSON . . . . . . . . 3
1.4 MISION . . . . . . . . . 5
1.5 VISION . . . . . . . . . 6
1.6 NUESTROSVALORES . . . . . . . 7
1.7 ORGANIGRAMA . . . . . . . . 8
1.8 AREAS Y PUESTOS DEL HOTEL COUNTRY INN . . . 9
1.9 DESCRIPCIÓN Y PERFIL DE PUESTOS POR AREA FUNCIONAL . 11
1.9.1 GERENCIA . . . . . . . . 11
1.9.2 JEFE DE ADMINISTRACION . . . . . 14
1.9.3 AUXILIAR ADMINISTRATIVO . . . . . 16
1.9.4 CAJERO . . . . . . . . 18
1.9.5 JEFE DE RESERVACIONES . . . . . 20
1.9.6 RECEPCIONISTA . . . .. . . 22
1.9.7 ENCARGADO VENTAS . . . . . . 24
1.9.8 CHEF (JEFE DE AREA) . . . . . . 26
1.9.9 COCINERO . . . . . . . . 28
1.9.10 AYUDANTE DE COCINA . . . . . 30
1.9.11 STEWARD . . . . . . . . 32
1.9.12 MESERO . . . . . . . . 34
1.9.13 AMA DE LLAVES (JEFE DE AREA) . . . . 36
1.9.14 MOZO DE AREAS PÚBLICAS . . . . . 38
1.9.15 CAMARISTA . . . . . . . 40
1.9.16 AYUDANTE DE LAVANDERIA . .. . 42
1.9.17 JEFE DE MANTENIMIENTO . . . . . 44
1.9.18 AYUDANTE DE MANTENIMIENTO . . . . 46
1.9.19 JEFE DE SEGURIDAD . . . . . . 48
1.9.20 AGENTE DE SEGURIDAD . . . . . 50

1. MANUAL ORGANIZACIONAL DEL HOTEL COUNTRY INN & SUITES BY CARLSON


1.1 DATOS QUE CONTIENE EL MANUAL DE ORGANIZACIÓN

Objetivo del manual
Antecedentes y evolución de la empresa
Misión
Visión
ValoresOrganigrama
Departamentos y puestos
Descripción de puestos











1.2 OBJETIVO DEL MANUAL


Facilitar la información general que refiere al hotel, como la misión, la visión, los valores y el organigrama del hotel, así como las funciones y responsabilidades de cada puesto y el perfil que se requiere para estos.
















1.3 ANTECEDENTES Y EVOLUCIÓNDEL HOTEL COUNTRY INN & SUITES BY CARLSON

Carlson Companies es fundada por Curtis C. Carlson (1938 – 1999) y es la compañía a la que pertenece Hospitalidad Huasteca, S.A. de C.V., mejor conocido como Hotel COUNTRY INN & SUITES BY CARLSON, ubicado en el boulevard Don Antonio No. 151, Fracc. Lomas de Yuejat, en Cd. Valles, S.L.P.

Esta cadena forma parte de Carlson Hotels Worldwide con sedeen Minneapolis (EE.UU.), que también incluye Regent Hotels & Resorts, Radisson Hotels Resorts, Park Plaza Hotels Resorts y Park Inn. El primer Hotel Country Inn & Suites by Carlson fue fundado en Burnsville, Minnesota en 1987. Son 320 hoteles Country Inn & Suites by Carlson en 11 países: USA, Canadá, Panamá, India, Australia, Indonesia, Inglaterra, Alemania, Austria, Francia y México.

Loshoteles Country Inn & Suites By Carlson ocupan las primeras posiciones del segmento medio del sector hotelero y gozan de una arquitectura residencial y de un interior familiar, con algunos detalles a destacar, como el suelo de madera noble, la chimenea del vestíbulo y el porche de entrada. Con los objetivos de calidad más elevados en términos de diseño e interiorismo, con un servicio y una formade trabajar que satisface tanto a los huéspedes como a los propietarios.

Los hoteles Country Inns & Suites le proporcionan más por su dinero, además de unos magníficos servicios en un marco más pequeño e informal. Los establecimientos están bien situados, cerca de restaurantes, zonas de interés turístico o centros de negocios, para que el cliente en viaje de negocios o placer disfrute detodas las comodidades. La mayoría de los hoteles poseen gimnasio, piscina e hidromasaje, además de lavandería por monedas.

Carlson Hotels Worldwide es uno de los principales grupos operativos de Carlson Companies, Inc., empresa líder global en los sectores del marketing, de los viajes de placer y de negocios y de la hostelería, además cuenta con cerca de 160000 empleados en 140 países. Éstos...