manual

BCM-ES
REV00

INGENIERIA EN
BIOTECNOLOGIA
BIOLOGIA CELULAR
Y MOLECULAR

DIRECTORIO
Mtro. Alonso Lujambio Irazábal
Secretario de Educación Pública
Dr. Rodolfo Tuirán Gutiérrez
Subsecretario de Educación Superior
Mtra. Sayonara Vargas Rodríguez
Coordinadora de Universidades Politécnicas

II

PÁGINA LEGAL
Participantes
Dra. Carmen Bulbarela Sampieri - Universidad Politécnica deHuatusco
Dra. Deyanira Ojeda Ramírez –Universidad Politécnica de Huatusco
M. C. José Luis Rivera Corona - Universidad Politécnica del Estado de Morelos
M.C. Juan Sarmiento Muro – Universidad Politécnica de Zacatecas

Primera Edición: 2011
DR  2011 Coordinación de Universidades Politécnicas.
Número de registro:
México, D.F.
ISBN-----------------

III

ÍNDICEINTRODUCCIÓN............................................................................................................................................. 1
PROGRAMA DE ESTUDIOS ........................................................................................................................... 2
FICHA TÉCNICA............................................................................................................................................. 3
DESARROLLO DE LAS PRÁCTICAS ............................................................................................................... 5
INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN ............................................................................................................... 9
GLOSARIO................................................................................................................................................ 162
BIBLIOGRAFÍA ............................................................................................................................................. 29

IV

INTRODUCCIÓN
Los filósofos y los naturalistas concluyeron que los animales y las plantas, no importa cuál
sea la complejidad de su constitución,están hechos de un pequeño número de elementos
que se repiten en cada uno. Estos científicos se referían tanto a las estructuras
macroscópicas de un organismo, como las raíces, hojas y flores, que las plantas tienen en
común; o bien, a segmentos y órganos que se repiten en el reino animal. Cuando se inventó
el microscopio, se descubrió el mundo microscópico. Las observaciones revelaron que unorganismo entero puede estar constituido de una sola célula como los protozoarios o bien
de varias células especializadas y organizadas en tejidos y órganos como en el caso de los
organismos multicelulares.
Hoy en día se sabe, que la célula es la unidad estructural y funcional fundamental de los
organismos vivientes, tal como el átomo lo es para las estructuras químicas. Si la
organizacióncelular es destruida, el funcionamiento celular se altera y, aun cuando ciertas
funciones vitales pueden persistir (tal es el caso de la actividad enzimática), la célula se
desorganiza y muere. El desarrollo y refinamiento de técnicas microscópicas han permitido
profundizar en los conocimientos sobre la estructura celular. Esto ha sido demostrado por
los estudios bioquímicos, los productoselaborados por la materia viva, son los mismos
compuestos que constituyen el mundo inorgánico. Los bioquímicos han aislado a partir de
una mezcla heterogénea de constituyentes celulares no solo compuestos inorgánicos, sino
también moléculas complejas como las proteínas, los lípidos, los polisacáridos y los ácidos
nucleicos. Actualmente sabemos que, desde la bacteria hasta el hombre, el sistemabioquímico es esencialmente el mismo en su estructura y función. La biología celular y
molecular es reduccionista, ya que se basa en el hecho o idea de que es posible explicar las
características y funcionamiento celular cuando se conocen sus partes.
La investigación biológica se encuentra en una fase explosiva impulsada por los nuevos
conocimientos de las unidades básicas de todas las...