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manual de microbioloia



Presentación

La microbiología, es una ciencia relativamente reciente con respecto a otras ramas de la biología.
Microbiología en la leche y derivados: La leche es un producto rico en nutrientes también lo será por tanto para los microorganismos, es un magnifico sustrato para su desarrollo, por este motivo en la leche se producirán las fermentaciones. Que noes más que los cambios químicos en sustratos orgánicos por la actividad de catalizadores enzimáticos que han sido producidos por los microorganismos. El fermento son encimas producidos por los microorganismos.
La leche presenta una flora autóctona que depende del sitio donde se produzca. Se pueden llegar a productos indeseables no comestibles. Si se puede pasteurizar la leche y provocar unafermentación dirigida por cultivos dando productos deseables. La leche no representa un medio universal, es decir aquel medio de cultivo que sirve para cualquier microorganismo. Es un medio selectivo.
El objetivo general del curso práctico de la microbiología general es que el alumno se inicie en el conocimiento de la biología básica de los microrganismos, en sus características morfológicas,nutricionales de crecimiento, control y que adquiera las habilidades necesarias para manipulación en laboratorio.
Este manual está dirigido a estudiantes que iniciaran su experiencia en el manejo de microorganismos, por lo que consideramos de gran importancia incluir el reglamento del laboratorio y los principales procedimientos a seguir para la manipulación de microrganismos ya que es de sumaimportancia para su seguridad misma y la de sus demás compañeros.
Este manual contiene 6 prácticas, diseñadas para que el alumno se familiarice gradualmente con los procedimientos de cultivo y observaciones de bacterias y hongos. El orden de presentación, corresponde al programa del curso bimestral de microbiología, que forma parte del plan del semestre.
En cada práctica se muestra los objetivos yuna breve introducción para facilitar la comprensión del mismo, después se indican los materiales y reactivos a utilizar en la práctica, también se muestra el procedimiento con instrucciones enumeradas que se complementan con resultados y conclusiones.
Posterior mente se encontrara al último de las prácticas del manual una página con las bibliografías de donde fue sacada la información que incluyeeste manual.
También se encontrara al final de este manual un glosario con palabras que no fueron comprendidas para que el alumno verifique cual es el significado y no se quede con ninguna duda.
Se considera que este manual es de gran ayuda para alumnos el cecyteg que están en el curso de microbiología, está elaborado de acuerdo a la infraestructura del laboratorio y la programación del cursocon sesiones de 4 horas semanales.



Propósito del manual

Los manuales principalmente se elaboran para ayudar a las personas a conocer alguna información de su incumbencia y también para seguir pasos para algún objetivo en especial. Por eso con base en lo leído anteriormente se elaboró el siguiente manual para ayudar a los alumnos de bachillerato que empezaran a elaborar análisismicrobiológicos pertinentes en su curso de microbiología en el tercer semestre
Este manual es para que alumnos que llevan el curso de microbiología de tercer semestre y que empezaran a realizar sus prácticas conozcan el propósito de cada una de las prácticas, para que conozcan materiales y reactivos que se usan en las practicas, para que se familiaricen con algunas bacterias y hongos, sepan por quese llevan a cabo esas prácticas y porque se elige cierto tipo de muestras.
Todos los puntos que se verán en el manual se pusieron por la gran importancia que tienen. El alumno los tendrá que leer con mucha atención ya que son muy importante porque en ellos se verá que se debe hacer para no tener ningún accidente y las reglas a seguir en un laboratorio poli funcional. Conocerán los materiales y...