Manual

TEMA:

MANUAL DE CALIDAD DE PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS, CALIBRACIÓN Y MANTENIMIENTO DE LOS EQUIPOS DE LABORATORIO DE BROMATOLOGÍA DE LA ESPAM “MFL”.












DEDICATORIA

Este proyecto esta dedicado a Dios por ser quien ha estado a nuestro lado en todo momento dándonos las fuerzas necesarias para continuar luchando día tras día y seguir adelante rompiendo todas las barreras quese nos presentan. A nuestros padres quienes con su sacrificio hacen de nuestros sueños una realidad, a nuestros hermanos por toda su confianza y apoyo que nos brindaron

CONTENIDO

RESUMEN 6
PALABRAS CLAVE 6
ABSTRACT 7
KEY WORDS 7
CAPITULO I.ANTECEDENTES 8
1.1.PLANTEAMIENTO Y FORMULACION DEL PROBLEMA 8
1.2.JUSTIFICACION 9
1.3.OBJETIVOS 9
1.3.1OBJETIVO GENERAL 9
1.3.2OBJETIVOSESPECIFICOS 9
1.4.HIPÓTESIS, PREMISAS Y/O IDEAS A DEFENDER 10
CAPÍTULO II. MARCO TEÓRICO 10
CALIDAD: 10
EQUIPOS: 11
CALIBRACION: 12
MANTENIMIENTO PREVENTIVO: 13
VENTAJAS DEL MANTENIMIENTO PREVENTIVO 14
IMPORTANCIA DEL MANTENIMIENTO PREVENTIVO: 14
CAPÍTULO III. DESARROLLO METODOLÓGICO 16
CAPÍTULO IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN 17
CAPÍTULO V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 17
CONCLUSIONES:17
RECOMENDACIONES 18
BIBLIOGRAFÍA 18
ANEXOS 18

RESUMEN

Este Manual de procedimientos operativos ha sido preparado según los requerimientos solicitados por la Normas INEN, ISO 9001 y 18000 para la acreditación del laboratorio de bromatología de la carrera Agroindustrial.
Ya que cubre los procedimientos de análisis que se realizan, las actividades que se relacionan con dichos análisisy todos los procedimientos administrativos referentes al manejo de documentación e informes de muestras.
El laboratorio tiene un sistema técnico administrativo y una infraestructura acorde a las necesidades del mercado. Con personal ejecutivo y técnico con la autoridad y recursos necesarios para desempeñar sus funciones.
El laboratorio cuenta con equipos de medición y de apoyo, necesarios pararealizar los análisis. Antes de ser puesto en servicio un equipo nuevo o reparado, se verifica el funcionamiento de ellos.
El equipo que ha sido detectado con problemas o demostrado estar defectuoso debe ser retirado de circulación, se le coloca un rótulo que lo identifica como “Fuera de servicio”
Se mantiene un inventario de todos los equipos que posee el laboratorio. Los equipos se registrany se lleva su historial, son operados por personal entrenado. Los instructivos de operación son revisados y actualizados.
Este manual de procedimientos operativos servirá para reducir los errores en los análisis y la factibilidad de manejar un estándar para la operatividad de los mismos.

PALABRAS CLAVE

Calidad se ha definido de muchas maneras, pero podemos decir que es el conjunto decaracterísticas de un producto o servicio que le confieren la aptitud para satisfacer las necesidades del cliente
Sistema. Formalmente sistema es un conjunto de elementos que están relacionados entre sí.
Sistema de Gestión de la Calidad significa disponer de una serie de elementos como Procesos, Manual de la Calidad, Procedimientos de Inspección y Ensayo, Instrucciones de Trabajo, Plan deCapacitación, Registros de la Calidad.
Proceso es un conjunto de actividades que utiliza recursos humanos, materiales y procedimientos para transformar lo que entra al proceso en un producto de salida
Manual de la Calidad debe realizar una descripción adecuada de los procedimientos y procesos del Sistema de Gestión de la Calidad y servir como referencia permanente en la implementación y mantenimiento delmismo.
Registros deben establecerse y mantenerse para dar evidencia de la conformidad con los requisitos y de la operación eficaz del Sistema de Gestión de la Calidad. La información debe estar a disposición de los Clientes.
Procedimientos escritos que definan la forma de producir, como monitorear los parámetros del proceso y criterios para la ejecución de las tareas.
Trazabilidad significa...