ManualBuenasPracticasCamaronCultivo2010

MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS
DE MANEJO PARA EL CULTIVO DEL
CAMARÓN BLANCO Penaeus vannamei
AUTORES:
Jorge Cuéllar-Anjel • Cornelio Lara • Vielka Morales
Abelardo De Gracia • Oscar García Suárez

2010

MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS
MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANEJO
DE
MANEJO PARA EL CULTIVO DE
PARA EL CULTIVO DEL CAMARÓN BLANCO
CAMARÓN BLANCO
Penaeus vannamei
Penaeus vannamei
AUTORES:

ORGANISMOREGIONAL
DE SANIDAD
JorgeINTERNACIONAL
Cuéllar-Anjel • Cornelio Lara
• Vielka Morales
AbelardoAGROPECUARIA
De Gracia • Oscar García Suárez
OIRSA
ORGANIZACIÓN DEL SECTOR PESQUERO Y ACUÍCOLA DEL
ISTMO CENTROAMERICANO (OSPESCA) PARTE DEL SISTEMA
DE LA INTEGRACIÓN CENTROAMERICANA (SICA)
Autores:
Jorge Cuéllar-Anjel
Cornelio Lara
Vielka Morales
Abelardo De Gracia
Oscar García Suárez

Panamá, Julio de2010

MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANEJO PARA EL CULTIVO DEL CAMARÓN BLANCO Penaeus vannamei

Esta publicación ha sido posible gracias al Proyecto: “Apoyo al Proceso de Integración de la Pesca y la Acuicultura
Centroamericana” (PRIPESCA), financiado por la República de China (Taiwán).

Todos los derechos reservados. Se autoriza la reproducción y difusión de material contenido
en este manual parafines educativos u otros fines no comerciales sin previa autorización
escrita de los titulares de los derechos de autor. Se prohíbe la reproducción de material
contenido en este manual para reventa u otros fines comerciales sin previa autorización
escrita de los titulares de los derechos de autor. Las peticiones para obtener tal autorización
deberán dirigirse al Director Ejecutivo de OIRSA(oirsa@oirsa.org) o al Director Regional de
OSPESCA (info.ospesca@sica.int).
Derechos reservados:
© OIRSA-OSPESCA 2010

Primera edición en español • Noviembre 2010
Tiraje: 1,000 ejemplares • Distribución gratuita
Impreso en Colombia • Impresora Nomos
ISBN: 978-9962-661-05-4

Esta obra debe citarse de la siguiente manera:
Cuéllar-Anjel, J., C. Lara, V. Morales, A. De Gracia y O. García Suárez. 2010. Manualde
buenas prácticas de manejo para el cultivo del camarón blanco Penaeus vannamei. OIRSAOSPESCA, C.A. pp. 132.

Diseño y Publicación:
New Concept Publications, Inc.
(507) 226-1974
Panamá

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MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANEJO PARA EL CULTIVO DEL CAMARÓN BLANCO Penaeus vannamei

PRESENTACIÓN
La Acuicultura, es sin duda, una de las grandes potencialidades para producir alimentos de alta calidadcon que cuenta
el Istmo Centroamericano, así como para generar bienestar a través del empleo y réditos. Esto se ha evidenciado en el
Inventario Regional de Cuerpos de Agua Continental levantado por la Organización del Sector pesquero y Acuícola del Istmo Centroamericano (OSPESCA) y el Organismo Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria (OIRSA). En particular,
el cultivo de camarones marinoses una actividad acuícola que genera beneficios sociales y económicos sustancialmente
significativos para la región. Tanto para la exportación extra-regional, así como para el mercado intrarregional, en los últimos años.
No obstante, el cultivo de camarones marinos también está expuesto a riesgos sanitarios por la presencia de patógenos nocivos que han obligado a la región a tomar medidas paraproteger las producciones e inversiones realizadas. En respuesta
a esta necesidad, el OIRSA y OSPESCA, en alianza con las autoridades sanitarias de los países miembros, OIE, FAO y el
sector privado, han instituido un grupo de expertos conocido como el “Grupo Ad-Hoc de Sanidad Acuícola”. Este grupo,
ha venido, progresivamente, dando aportes valiosos para una producción sana y sostenible, siendo uno deellos el presente
“Manual de Buenas Prácticas de Manejo para el Cultivo del Camarón Blanco Penaeus vannamei”. Este manual, será una
herramienta de apoyo al productor y técnico acuícola para realizar cultivos que aseguren una producción con calidad y
rentabilidad con apego a principios de sostenibilidad.
La elaboración y publicación de este manual también ha contado con el apoyo de la República...