Manuales En Empresas

Vigencia Julio 2012
Proyecto Empresarial

Manual de Objetivos y Políticas





Proyecto Empresarial











Vigencia Julio 2012




OBJETIVO:
Dentro de este manual se encuentran los diferentes departamentos y secciones correspondientes a la cafetería LumpyGravy, esto con el motivo de hacer mas practica la función de cada una de las partesinvolucradas, así como su función, las diferentes actividades de como se tienen que realizar las actividades y algunos programas para agilizar la atención al cliente.
MISIÓN:
La empresa es reconocida por la clientela por la alta calidad de sus productos, higiene y sabor único.
Brindar un servicio especial y personalizado a nuestros clientes, un espacio de recreación y lectura; un momento paraencontrar nuestra propia esencia, disfrutando de un buen café, y la lectura, que es el alimento del alma.

VISIÓN:

En el futuro, nos visualizamos como una empresa líder en entretenimiento, proporcionando un lugar de encuentro para nuestros clientes, dónde se reúnan amigos, familia, escritores, pintores, para desarrollar las actividades de su preferencia.
El objetivo es innovar el servicio debibliotecas – cafetería.
Venimos a romper con el esquema establecido, y brindar todas aquellas libertades culturales, que incluso la sociedad pueden bien no aceptar. Lo más importante es darle puerta a la cultura.
Como empresa buscamos agregar nuestros locales a nuevas plazas y centros comerciales. Incluirnos en las áreas de comida de centros universitarios y de investigación.


REGLAS,NORMAS Y POLÍTICAS
Todos los trabajadores están obligados a cumplir con la totalidad de lo establecido en el contrato de trabajo y lo que este reglamento dispone.
* Los trabajadores deberán atender y cumplir las órdenes que su jefe les imparta, además de mantener un trato respetuoso hacia sus superiores y compañeros.

* El trabajador deberá usar el equipo de protección personal que se lesproporcione, cuando la ejecución de sus labores lo requiera.

* El trabajador deberá informar a su jefe inmediato acerca de cualquier anomalía que observe, o de todo aquel elemento defectuoso que note en su trabajo.

* Todo trabajador esta obligado a colaborar en la investigación de accidente que suceda dentro de las dependencias de la empresa.

* Todo trabajador que padezca de unaenfermedad o se siente mal y esto afecta su capacidad de trabajo y por consecuencia su seguridad, deberá informar a la brevedad a su jefe inmediato, para que proceda a tomar las medidas pertinentes.

* Todos los trabajadores deberán respetar las siguientes normas, a fin de evitar que se originen enfermedades, accidentes, contaminación o atraer plagas:
* Utilizar casilleros individuales paralos fines que fueron destinados, prohibiéndose en ellos guardar desperdicios, restos de comida y trapos sucios, debiendo además mantenerlos aseados.

* Los trabajadores en su aseo personal deberán, usar jabón o detergente, prohibiéndose el uso de trapos o guaipes que puedan tapar los desagües y producir condiciones antihigiénicas.

* Todo trabajador debe dar correcto uso a lasherramientas que se le han proporcionado y es de su obligación mantenerlas en buen estado.
MEDIDAS DE SEGURIDAD E HIGIENE
1. Lávese bien las manos y las uñas con jabón y agua tibia unos 20 segundos y séqueselas con una toalla de papel limpia.
2. Antes de empezar a cocinar, limpie todas las superficies donde se va a trabajar y los utensilios con agua caliente y jabón; use una tabla de cortar paraalimentos y otra para las verduras de esta forma evitara contaminar otros alimentos con la bacteria de los jugos de carne cruda, pescado o huevos,
3. Lave las frutas y las verduras con abundante agua del chorro, incluso las que tengan piel o cáscara, cuando las corte lávelas, quitándoles hojas mustias, pedúnculos o semillas que no utilizara.
4. Al hacer las compras para su restaurante, separe las...