Manuales para el Control de Calidad de los Alimentos. 14: La Garantía de la Calidad en el Laboratorio Químico de Control de los Alimentos. (Estudio FAO: Alimentación y Nutrición - 14/14)

Glosario de términos*
* Basado en las definiciones vigentes de la ISO.
Conformidad (véase también "Exactitud" y "Valor verdadero")
Grado de coincidencia entre el valor medio obtenido de unaamplia serie de resultados de ensayos y un valor de referencia aceptado.
NOTA - La conformidad suele expresarse en función del sesgo.
Control de calidad
Conjunto de procedimientos que aplica ellaboratorio para vigilar constantemente las operaciones y resultados con el fin de decidir si los resultados son lo bastante exactos y precisos para ser comunicados. El control de calidad permite ante todovigilar intermitentemente la exactitud de los resultados a partir de los materiales utilizados en el control de calidad, y la precisión a partir de un análisis replicado e independiente de losmateriales utilizados en el ensayo.
Exactitud (véase también "conformidad" y "valor verdadero").
Grado de coincidencia entre el resultado de un ensayo y el valor de referencia aceptado.
NOTA - Eltérmino "exactitud", aplicado al conjunto de resultados de un ensayo, denota una combinación de componentes aleatorios y un componente común de error sistemático o sesgo.
Laboratorio de ensayo
Laboratorioen el que se miden, examinan, comprueban, calibran o determinan de algún otro modo las características o el rendimiento de materiales o productos.
Límite de detección
La concentración menor deanalito que puede detectarse con un grado especificado de certeza aplicando un determinado método de análisis.
Límite de determinación
La concentración menor de analito que puede cuantificarse con ungrado especificado de certeza aplicando un determinado método de análisis.
Material de referencia (véase también "Material de referencia certificado (MRC)")
Material o sustancia con una o máspropiedades cuyos valores son lo suficientemente homogéneos y conocidos para que puedan utilizarse en la calibración de un aparato o la evaluación de un método de medición, o para asignar valores al...