Manuales procedimientos

REGLAMENTO HORARIOS
HORARIOS INGRESO Y SALIDA

El personal tiene la obligación de cumplir con los horarios de ingreso y salida del local, los cuales los darán los administradores de los mismos.

Deben marcar en el sistema su entrada, deben ser puntuales, al 3er atraso injustificado se le descontara medio dia de sueldo, y asi sucesivamente.

Cuando el empleado llegue atrasado tiene laobligación de ir con el administrador (a) del local y explicar el motivo de su atraso, no puede ingresar a laborar como que no ha pasado nada. De no hacerlo se le aplicara una multa.

Si el empleado llega con mas de 30 minutos de retraso injustificado se le descontara medio dia.

En caso de que falte todo el dia, deberá justificar plenamente su falta, en caso de enfermedad con el respectivocertificado del instituto o clínica donde se hizo revisar, examentes, recibos de las medicinas. No se aceptaran certificados de médicos particulares. Ademas deberá el mismo dia de comunicar el motivo de su ausencia, por lo menos via telefónica. En caso de que este plenamente justificada la falta no habrá descuento.

En caso de que el empleado falte injustificadamente un dia de fin de semana oferiado, adicional al descuento del dia se le cobrara una multa de acuerdo al criterio de la administración.

A la 3ra falta injustificada, se entenderá que el empleado ya no quiere trabajar con nosotros y se tomaran otras medidas tal como la separación del empleado.

En caso de que los empleados se pongan de acuerdo y falten en grupo, además de descontar el dia de falta, aplicar la multa, setomaran medidas severas.

El empleado que ya no quiera o no pueda seguir trabajando con nosotros deberá comunicarlo con 15 dias de anticipación para buscar un reemplazo para su puesto y para ir preparando todo para su liquidación.

Todos los empleados de ben ser revisados por el administrador antes de salir, POR NINGUN MOTIVO PUEDEN SALIR SEN SER REVISADOS Y SE ENTENDERA COMO INTENTO DE ROBO O SEAPLICARAN MULTAS DEPENDIENDO DEL CASO.

REGLAMENTO ADMINISTRADORES

Responsabilidades y funciones de los adminsitradores:

1.- Apertura y cierre del local. Siempre deben hacerlo con una persona mas. Nunca solos, y deben designar la persona que le toque ese dia para la apertura o cierre.

2.- Correcto manejo de las llaves. No pueden darles las llaves al personal para que ellos cierreno abran el local solos po0r ningún concepto. Deben cuidar los llaves. No hay justificación para la perdida de las mismas ya que de eso depende la seguridad del local.

3.- En la apertura verificar que no haya novedades en todo el local, que la alarma funcino bien al desactivarla, que todas las luces quedaron apagadas excepto los letreros del local, que todos los congeladores estánfuncionando. Chequear los banos que funcionen los servicios higienicos, la valvula y llaves de grifería de l bano de hombres y mujeres.

4.- Verificar que el personal esta completo, notificar a la gerencia en caso de que haya alguna falta inmediatamente para ver como se cubre ese puesto.

5.- Verificar que el personal esta correctamente uniformado, tanto de cocina como saloneros, de acuerdo alreglamento de los uniformes, caso contrario apuntarlo en el registro para la aplicación de la multa resapectiva.

6.- Revisar el inventario y la lista de compras para ver lo que se necesita, enviar a comprar y lo que tienen que enviar de la bodega central.. Es reponsabilidad del adminsitrador y del cocinero a cargo que no les falte nada.
Chequear sobre todo el inventario de carnes nacionales,importadas, mariscos y cosas de valor que se tengan en los congeladores. Ademas deben constantemente revisar los congeladores y ver que los tengan bien guardados, limpios y en buen estado.
7.- Revisar que el piso y todo el local este completamente limpio antes de la apertura, paredes, tumbado, las plantas puestas, el armado de las mesas con cubiertos , individuales y servilletas de tela.

8.-Las...