Manueal De Mantenimiento De Planta De Agua

PURIFICADORA DE AGUA
Agua osmopurificada San Martin

MANUAL DE MANTENIMIENTO

INTRODUCCION
El mantenimiento tiene muchas definiciones pero básicamente es todas las acciones que tienen como objetivo mantener los equipos y maquinaria en un estado en el cual puedan llevar lasfunciones a un nivel óptimo de rendimiento, obteniendo la mayor eficacia y buscar alargar la vida productiva de estos mantener un adecuado nivel de calidad sanitaria de los productos elaborados. Es un servicio que agrupa una serie de actividades cuya ejecución permite alcanzar un mayor grado de confiabilidad en los equipos, máquinas, construcciones, procesos de purificación de agua e instalaciones ydel producto terminado.
Básicamente consiste en programar revisiones de los equipos, Se confecciona un plan de mantenimiento para cada máquina y equipo donde se realizaran las acciones necesarias, engrasan, cambian correas, bandas, filtros, membranas desmontaje, de partes o equipos, montaje de repuestos, limpieza, y desinfección etc.
Cabe mencionar que mantenimiento no solo se enfoca en lamaquinaria de una empresa, sino tiene aplicación en todo lo que podemos imaginar[. ]Estas acciones incluyen la combinación de las acciones técnicas y administrativas correspondientes, es decir los procedimientos, herramientas y papelería por decir algunos, que culminan con la elaboración de un manual el cual nos permitirá darle seguimiento puntual al cumplimiento de todas las acciones programadas.Objetivos del Mantenimiento
Evitar, reducir, y en su caso, reparar, las fallas sobre los bienes precitados.
Disminuir la gravedad de las fallas que no se lleguen a evitar.
Evitar la interrupción del proceso productivo
Evitar accidentes.
Evitar incidentes y aumentar la seguridad para las personas.
Conservar los bienes productivos en condiciones seguras y preestablecidas de operación.Prolongar la vida útil de la maquinaria y equipos de la planta.

Existen dos tipos de mantenimiento:

Mantenimiento Preventivo y el correctivo
Este tipo de mantenimiento permite reducir los riesgos que implica las fallas de la maquinaria y equipo y el posible deterioro de la calidad sanitaria del producto terminado, así como la erogación económica que significa el correctivo y todo lo querepresenta. Pretende reducir la reparación mediante una rutina de inspecciones periódicas y la renovación de los elementos dañados, si la segunda y tercera no se realizan, la tercera es inevitable.

1.5 MEDIDAS HIGIENICAS

Es vital poner atención en puntos importantes a desarrollar en cada una de las áreas de proceso con las que cuenta la empresa, para contar con las mejores prácticas de higieneen el proceso de la producción de agua, los puntos son:

HIGIENE:
La calidad de agua depende de muchos factores interrelacionados, por ejemplo: La calidad higiénica del producto, que a su vez depende de la eficiencia del tratamiento del agua, de la calidad microbiológica final del agua, los productos de limpieza y de las precauciones adoptadas durante la manipulación, almacenamiento ydistribución.
La limpieza de las superficies que entran en contacto con el producto, es decir, las de los equipos de proceso, las máquinas de llenado y el garrafón de envasado.
Otros factores diversos, como la capacitación del personal que interviene en la fabricación de cada uno de los productos y las condiciones higiénicas con las que se debe contar en cada una de las áreas.
La naturaleza de loscontaminantes de las superficies que contactan con cualquier producto alimenticio, puede ser físico, químico o biológico; y la contaminación cualquiera que fuera la naturaleza puede minimizarse adoptando la siguientes precauciones:
La eliminación de cualquier residuo que puede servir de base nutritiva para los microorganismos que pudieran quedar en las superficies de los equipos.
La limpieza y...