Manuel de procedie

MBS-SPA-MV-006

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE

Fecha de Emisión
No. Revisión
Página
Sección ISO
Fecha de Revisión

MÉXICO
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y
ZOOTECNIA

20.08.2009
1
1 de 13
5.1.
13.08.2009

MANUAL DE BIOSEGURIDAD DEL CENTRO DE
ENSEÑANZA PRÁCTICA E INVESTIGACIÓN EN
PRODUCCIÓN Y SALUD ANIMAL
DOCUMENTO

EDICIÓN:

MBS-SPA-MV-006

SUSTITUYE A:
“1““Versión 0“

MOTIVO DE LA EDICIÓN:
Cambio en las responsabilidades.

SECRETARÍA DE PRODUCCIÓN ANIMAL
CENTRO DE ENSEÑANZA PRÁCTICA E INVESTIGACIÓN
EN PRODUCCIÓN Y SALUD ANIMAL

Puesto:

Elaboró
Director Técnico del CEPIPSA

Nombre:

Javier Gutiérrez Molotla

Fecha:
Firma:

6 de agosto de 2009

Revisó y Aprobó
Secretaría de Producción
Animal
Eduardo Posadas Manzano
CarlosAntonio López Díaz
13 de agosto de 2009

Autorizó la Emisión
Secretario de Producción
Animal
Eduardo Posadas Manzano
20 de agosto de 2009

1. Introducción
La bioseguridad es un elemento fundamental de la producción animal, pues las
enfermedades son de las principales causas de malos desempeños productivos en
el ganado, además de que pueden ser fuente de contagio para otras unidadesproductivas y para las personas.
Los procedimientos de bioseguridad establecidos en los Centros de Enseñanza,
Investigación y Extensión (CEIE) están determinados por las características
inherentes a sus funciones de enseñanza y extensión, las que ocasionan que estén
sujetos a un continuo flujo de visitantes, principalmente de alumnos y productores,
ambos grupos que frecuentemente se encuentran encontacto con animales que
pueden representar un riesgo epidemiológico para los animales de los centros. Los
CEIE reciben principalmente alumnos de la FMVZ-UNAM, sin embargo, un número
importante de alumnos de otras instituciones asisten a los centros provenientes de
distintos estados de la república, aumentando con ello los riesgos de sanitarios.
El papel docente de los CEIE obliga a tenerespecial cuidado en establecer
procedimientos adecuados de bioseguridad, que por un lado, muestren a los
alumnos y demás visitantes la importancia de estas medidas, y que por el otro,
resguarden la salud del hato ganadero y de las personas. De igual manera, estos
procedimientos deben adaptarse al intenso flujo de visitantes y ser prácticos en su
implementación.

2. Objetivo
Establecer losmecanismos de bioseguridad que deben seguir docentes,
empleados, estudiantes y visitantes del CEIE, que minimicen los riesgos de entrada
y salida de enfermedades en los animales, así como el contagio de personas, ya
sea por contacto o por consumo de alimentos producidos en los CEIE.

3. Alcance.
Este manual norma los procedimientos que deberán seguir los alumnos,
profesores, trabajadores yvisitantes que acudan al Centro de Enseñanza, Práctica
e Investigación en Producción y Salud Animal (CEPIPSA).

4. Definiciones
Bioseguridad. La bioseguridad se define como el conjunto de medidas de manejo
encaminadas a reducir el riesgo de introducción y diseminación de agentes
patógenos (virus, bacterias, hongos, parásitos) y sus vectores (roedores, insectos,
aves silvestres) en lasexplotaciones ganaderas. Su objetivo es minimizar los
riesgos sanitarios, mejorar la productividad, y obtener productos sanos y seguros
para el consumo humano.

Residuos peligrosos RPBI´s. Materiales generados durante los procesos de
diagnóstico, investigación o docencia que contengan agentes biológico-infecciosos
y que pueden causar efectos nocivos a la salud y al ambiente.
Vado sanitario. Áreade paso por la que transitan personas, animales y vehículos
con el fin de ser desinfectados y minimizar los riesgos sanitarios.

5. Abreviaturas
RPBI. Residuo Peligroso Biológico-Infeccioso
CEPIPSA. Centro de Enseñanza Práctica e Investigación en Producción Animal
CEIE. Centro de Enseñanza, Investigación y Extensión
FMVZ. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
AEC. Artritis...