Manuel De Sanidad E Higiene

REGLAMENTO de Control Sanitario de Productos y Servicios.

Tiene por objeto la regulación, control y fomento sanitario del proceso, importación y exportación, así como de las actividades, servicios y establecimientos, relacionados con los productos siguientes:
Leche, sus productos y derivados
son la luz, el calor y el oxígeno de la atmósfera,
ya que son los principales factores de sualteración.
una vez abierto el envase se ha de mantener la leche en la nevera, bien tapada para evitar que absorba olores de otros alimentos.
Huevo y sus productos
En un sitio fresco, seco y a temperatura constante,
En el frigorífico.
Una vez que los compramos debemos guardarlos en el frigorífico inmediatamente
Evitar los cambios bruscos de temperatura
No lavar los huevos antes de guardarlos,Carne y sus productos
fuera del frío, solo dura en buen estado alrededor de 2 horas y luego comenzará a generar bacterias dañinas para el consumo humano
Si las has comprado en bandejas envueltas en plástico, es conveniente rasgarlo o romperlo un poco antes de guardar las en la heladera o mejor aún, desempacarla y envasarla en recipientes mas apropiados.
Lo mejor es eliminar los jugos quepueda tener, antes de llevarla a la heladera.
La carne molida o picada debe ser consumida lo antes posible y debe ser picada en el momento en que la compramos, no acepte nunca carne picada de antemano. La carne molida se pone en mal estado mucho más rápido que el resto de los cortes
También se conservan en muy buen estado si las envolvemos en papel de aluminio, pero sin ajustarlo demasiado a lacarne.

- No conserve en la misma bandeja carne cruda y carne cocida. Siempre hay que hacerlo por separado.
Los de la pescados y derivados;
Si ha comprado varios tipos de pescado, envuélvalos y guárdelos por separado para que no se mezclen los sabores
Controle que en el recipiente donde se encuentren no goteen, ya que pueden contaminar otros alimentos que se encuentren dentro de la heladeraNo deje el pescado fuera de la heladera, esta carne se pone en mal estado muy rápidamente.

V. Frutas, hortalizas y sus derivados;
VI. Bebidas no alcohólicas, productos para prepararlas y congelados de las mismas;
VII. Cereales, leguminosas, sus productos y botanas;
VIII. Aceites y grasas comestibles;
IX. Cacao, café, té y sus derivados;
X. Alimentos preparados;
XI. Alimentos preparadoslistos para su consumo;
XII. Alimentos para lactantes y niños de corta edad
XIII. Condimentos y aderezos
XIV. Edulcorantes, sus derivados y productos de confitería;
XV. Alimentos y bebidas no alcohólicas con modificaciones en su composición;
XVI. Los biotecnológicos;
XVII. Suplementos alimenticios;
XVIII. Bebidas alcohólicas;
XIX. Tabaco;
XX. Los de perfumería, belleza, aseo y repelentesde insectos;
XXI. Aditivos, y
XXII. Los demás que, por su naturaleza y características, sean considerados como alimentos, bebidas, productos de perfumería, belleza o aseo o tabaco, así como las sustancias asociadas con su proceso.
Asimismo, son materia del presente Reglamento el envase, envasado e irradiación de los productos antes precisados.
Los productos, establecimientos, actividades yservicios regulados en el presente Reglamento se refieren a los de uso y consumo humano, excepto cuando expresamente se refiera a otros.
2o. Para efectos del presente Reglamento se entiende por:

TÍTULO SEGUNDO
Productos
Capítulo I
Características y condiciones sanitarias
ARTÍCULO 8o. Los productos y sustancias deberán sujetarse a las disposiciones de este Reglamento y a las normascorrespondientes conforme a sus características.
ARTÍCULO 9o. La identificación de los productos para fines de aplicación del presente Reglamento, podrá atender a cualquiera de los siguientes criterios:
I. Denominaciones genérica y, en su caso, específica;
II. Descripción del producto;
III. Ingredientes básicos y opcionales, o
IV. Características físicas, químicas y biológicas, en su caso.
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