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 MermeladaColegio Octavio Paz
Georgina Ramírez Soberón
Braulio Pozo GarcíaINTRODUCIÓN:
Esta practica habla sobre cómo hacer una mermelada que se necesita y como hacer quedure un largo tiempo.

MARCO TEÓRICO:
Para hacer una mermelada sus ingredientes son:
Es conveniente hacer las mermeladas en cazuelas de acero inoxidable y suficientemente holgadas para que al hervirno se derrame la mermelada.
No conviene pasarse de azúcar para que no cristalice. 
Una vez hecha, conviene dejar que entibie antes de pasarla a tarros de cristal previamente hervidos. 
Al verterla mermelada no tiene que quedar aire; para ello, dar unos pequeños golpes al tarro para que se ajuste bien el contenido y dejarlos sin tapar y cubiertos hasta que se forme una película.
Noolvides cerrar bien los tarros de tu mermelada. 

ELABORACIÓN: 
Todas las mermeladas tienen una elaboración similar. Lo que más varía es la cantidad de azúcar. Nosotros te proponemos como ejemplo unamermelada de albaricoque y, después, unas pistas sobre las cantidades de azúcar que deberás añadir en el caso de otras frutas:
En primer lugar, pelar y partir los albaricoques. Pesar, y por cada kilo defruta añadir tres cuartos de azúcar. 
Dejar macerar la fruta con el azúcar, cubriéndola durante 12 horas.
Poner en una cazuela y dejar a fuego vivo al principio, desespumando cuando se necesite; bajarel fuego, y a los 15 minutos, aproximadamente, para comprobar que esté en su punto, echar una pequeña cantidad en un plato y coger un poco con los dedos: si al separarlos se forma una hebra...