Manzana V/S Manzana Con Limón

Manzana v/s Manzana con Limón



Índice:
* Fenómeno a estudiar.
* Estrategia experimental.
* Materiales.
* Procedimiento.
* Resultados Obtenidos.
* Anexos.
* Bibliografía.

Fenómeno a estudiar
Oxidación de la manzana.
Idea
Oxidación de la manzana con limón y sin limón.
Objetivo
Observar el proceso de oxidación de ambas manzanas (con y sin limón) y veren qué se diferencian y porqué.
Planteamiento del problema
El fenómeno a estudiar es el proceso de oxidación en una manzana con respecto a una manzana con limón, el que mediremos a traves de tiempo versus grado (color) de oxidación de cada manzana.
Para esto es necesario entender con suma claridad lo que significa este proceso, el cual es una reacción química que se produce al cortar lamanzana y cuando esta entra en contacto con el aire.
Justificación
Esta investigación es necesaria para entender el proceso de oxidación que se da en la manzana al estar en contacto con el aire y/o con un aislante como es el limón.
Además es importante para que las personas conozcan lo que produce el exponer esta fruta al aire (al cortarla), tomen las medidas necesarias para su mayor y mejorconcervación (para prevenir una posible intoxicación en el caso que la fruta este podrida), y también para disminuir pérdidas económicas puesto que muchas personas al no saber que hacer ante la oxidación de la manzana acuden simplemente a botarla.
Viabilidad
Este experimento es de fácil acceso puesto que tiene bajo costo ya que la mayoría de los implementos son se uso habitual, requiere de pocotiempo de observación, y tiene una alta provabilidad de efectividad.
Preguntas
* ¿Cuánto se demora la mazana en oxidar?
* ¿El tamaño de los trozos de manzana influye en el proceso de oxidación?
* ¿Por qué influye el limón en el proceso de oxidación?
* ¿Qué componentes o reacción hacen que la manzana se oxide tan rápido?
* ¿Es el aire el culpable de la oxidación de la manzana?Hipótesis
Manzana (sin limón) se oxida más rápido que manzana con limón.
Estrategia experimental
Para darnos cuenta de este proceso realizaremos un experimento donde partiremos una manzana y la dividiremos en dos grupos, dicho proceso en dos replicas, donde la primera pondremos un cuarto de la manzana sobre un plato y en la segunda la manzana trozada en cuadritos en un pocillo.
El primero, grupocontrol donde estará la manzana sola, y el segundo, grupo experimental donde estara la manzana con limón (bañada en limón).
Realizaremos un control cada 10 minutos para asi observar el grado de oxidacion y diferencia entre ambos grupos.

Predicción de resultados
Según nuestros conocimientos esperamos que la manzana del grupo control se oxide más rapido y con mayor facilidad que la manzanadel grupo experimental (con limón). Debido a que el limón posee altas cantidades de “vitamina C (ácido ascórbico), la cual actúa como antioxidante; es decir, evita que el oxígeno reaccione con la manzana y retarda el envejecimiento”.

Materiales
1. Algodón hidrófilo “hansplast”: 100% algodón puro sin bloqueadores ópticos. Es elaborado con fibras seleccionadas de puro algodón bajo un estrictoy permanente control de calidad, ofreciendo las siguientes ventajas:
* 100% algodón puro.
* gran capacidad de absorción.
* sin blanqueadores ópticos.
* textura suave al tacto y sin motas.
2. Alcohol desnaturalizado 95°. Envasado por “SANAX S S.A.”, reg. I.S.P. N°0167/98, Dir. Calle nueva 40, San Roque Valparaíso, Chile. Fono fax: 32-224 4049
3. Cuchillo de acero inoxidablecon mango de plástico negro “koch messer”.
4. Cámara fotográfica Nokia:
* 3.2 mega pixeles.
5. Cable USB “Motorola”.
6. Notebook “Toshiba” y “Compac”.
7. 1 Limón.
8. 1 Manzanas “Fuji”.
9. 3 Platos de cerámica “Mainstays”.
10. 2 pocillos de vidrio “Marinex”:
11. Termóstato (a través de calefacción central) “Perry”. 20°C
12. Exprimidor de limón de...