MANZANA

Cabrera, Ignacio Félix

Análisis de la exportación de manzanas y peras
en el mercado externo en la última década

Trabajo Final de Ingeniería en Producción Agropecuaria
Facultad de Ciencias Agrarias
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Cómo citar el documento:
Cabrera, I.F. 2011. Análisis de la exportación de manzanas y peras en el mercado externo en la última década [en línea].
Trabajo Final. Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Católica Argentina. Disponible en:http://bibliotecadigital.uca.edu.ar/repositorio/tesis/analisis-exportacion-manzanas-peras-mercado.pdf. [Fecha de
Consulta:.........]
(Se recomienda indicar fecha de consulta al final de la cita. Ej: [Fecha de consulta: 19 de agosto de 2010]).

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PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA ARGENTINA
Facultad de Ciencias Agrarias
Ingeniería en Producción Agropecuaria“Análisis de la Exportación de Manzanas y Peras en el
Mercado Externo en la Última Década”

Trabajo final de graduación para optar por el título de:
Ingeniero en Producción Agropecuaria

Autor: Ignacio Félix Cabrera
Profesor Tutor: Ing. Ag. Pablo A. Peruzzotti
Fecha: 31/08/2011

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Agradecimientos

A mi familia.
A mis amigos.
A todos mis Profesores.
Alas Autoridades de la Universidad.

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Índice

Resumen

4

Objetivos

4

Materiales y Métodos del Trabajo

4

Introducción

5

Contexto del Complejo Frutícola Argentino

10

Contexto del Complejo Frutícola Mundial

13

Producciones, Destinos, y Consumo de los frutos de pepita

14

Reglamentaciones para la Comercialización delos frutos de pepita

38

Evolución del Negocio Frutícola en la Ultima Década

53

Tendencias de los Mercados

54

Las Expectativas Futuras del Mercado Frutícola

55

Desafíos Frutícolas para la próxima década

55

Conclusiones Finales

56

Anexos

58

Bibliografía

79

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Resumen
El propósito general de este trabajo, esresumir para el debate un análisis conceptual
del Mercado de Exportación de los frutos de pepita (Manzana y Pera) en el Mercado
Internacional en la última década, destacar el lugar que ocupa el complejo frutícola en
la economía argentina y su rol para sostener los mercados externos actualmente
abastecidos.
La estructura del presente trabajo tiene como finalidad mostrar las reglamentacionesexistentes para la comercialización de las frutas pomáceas en el mercado interno y
externo, además de anexos que complementan y soportan dicho trabajo, siendo de
gran interés para el lector.
Finalizando el presente trabajo, con conclusiones en el desarrollo de la Evolución,
Tendencia, Expectativas y Desafíos frutícolas para la próxima década.

Objetivos
1. Introducción al origen de los frutos depepita y sus variedades actualmente
comercializadas en los diferentes mercados.
2. Analizar el contexto de la situación argentina y mundial de los frutos de pepita
en la última década.
3. Desarrollar las producciones, destinos y consumos de los frutos de pepita,
obteniéndose para cada caso un análisis FODA.
4. Mostar las reglamentaciones actuales para la comercialización de los frutos depepita, tanto en el mercado interno como para el mercado externo.

Materiales y Métodos del Trabajo
Es un trabajo argumentativo, con función informativa, que presenta y organiza los
datos obtenidos de diversas fuentes confiables sobre un análisis del Mercado

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Nacional e Internacional con una visión crítica y relevante del estudio de la...