Manzano

Centro de Bachillerato Tecnológico agropecuario No. 31

Salvador Ramos Ballesteros y francisco Javier Arechiga J.

Vitamina C

Mvz. Alfonso prieto

Químico biológico

Mascota Jalisco; a 9de junio del 2010

Vitamina C o Ácido Ascórbico
* La vitamina C o Ácido Ascórbico tiene muchas propiedades pero destaca por su conocido efecto antioxidante y fortalecedor del sistemainmunológico.

Qué alimentos contienen la vitamina C
* El grupo de alimentos más altos en contenido de vitamina C son las frutas y hortalizas crudas y frescas.

* Acerola 1500 mg.
* Escaramujo1500 mg.
* Broccoli 210 mg.
* Alfalfa germinada 200 mg.
* Perejil fresco 166 mg.
* Guayaba 150 mg.
* Pimiento crudo 140 mg.
* Kiwi 100 mg.
* Hinojo crudo 93 mg.
*Col bruselas 87 mg.
* Coliflor cruda 69 mg.
* Berro 60 mg.
* Limón 55 mg.
* Naranja 50 mg.


REQUERIMINTO
* El ser humano parece ser extremadamente eficiente en lareutilización de la vitamina C, por lo que sus requerimientos son 50 veces menores que en el resto de los primates. Al ser una vitamina hidrosoluble su eliminación por el riñón por diuresis es extremadamenteeficaz, por lo que los excesos se pueden eliminar en menos de cuatro horas. Todo ello hace que haya muy poco consenso en cual es la cantidad mínima y la cantidad máxima. Prueba de ello damos lassiguientes referencias:

* 40 miligramos por día: Food Standards Agency del Reino Unido
* 45 miligramos por día: La Organización Mundial de la Salud
* 60–95 miligramos por día: NationalAcademy of Sciences de los Estados Unidos. Según este organismo no se deben exceder los 2000 miligramos por día.
* 400 miligramos por día (mínimo): the Linus Pauling Institute.
* 1.000miligramos por día: Profesor Roc Ordman, para la investigación de los radicales libres.
* 3.000 miligramos por día (hasta 300.000 mg para enfermos): La Fundación para la vitamina C.
* 6.000–12.000...