Mapa Conceptual Ing Industrial

DISEÑO, CONSTRUCCIÓN Y PUESTA A PUNTO DE UN SISTEMA DE PRODUCCIÓN PROTOTIPO MODULAR PARA LA TRILLA, SELECCIÓN, TOSTIÓN, MOLIENDA Y EMPAQUE DE CAFÉ ESPECIAL DE NARIÑO
Informe de avance No. 1

GRUPO DE INVESTIGACIÓN ESLINGA

Investigador Principal
GUSTAVO ADOLFO NARVÁEZ DE LA ROSA

Co-investigador
HUMBERTO MAURICIO ARGOTTY ERAZO

UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIA - PASTO
PROGRAMA DEINGENIERÍA INDUSTRIAL
SAN JUAN DE PASTO
2011

CONTENIDO

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| INTRODUCCIÓN | 7 |
| RESUMEN | 8 |
1. | TITULO DEL PROYECTO | 10 |
2. | PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN | 10 |
3. | OBJETIVOS, ACTIVIDADES Y RESULTADOS | 15 |
3.1 | OBJETIVOS | 15 |
3.2 | ACTIVIDADES | 15 |
3.2.1 | Configuración y funcionamiento de lossistemas de producción | 16 |
3.2.2 | Operación del proceso de transformación de café | 24 |
3.3 | RESULTADOS | 52 |
3.3.1 | Sistema de producción propuesto | 52 |
3.3.2 | Diseño y construcción de prototipos | 55 |
4. | CUMPLIMIENTO DEL CRONOGRAMA | 75 |
5. | INFORME FINANCIERO | 77 |
6. | DIFICULTADES ENCONTRADAS EN EL DESARROLLO DEL PROYECTO | 78 |
ANEXOS |79 |



LISTA DE CUADROS

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Cuadro 1 | Clasificación de los diferentes tipos de café verde | 34 |
Cuadro 2 | Tipos de tostadores | 39 |
Cuadro 3 | Listado de piezas con materiales de construcción | 70 |
Cuadro 4 | Presupuesto global del proyecto | 77 |

LISTA DE FIGURAS

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| | |Figura 1 | Micro fabrica de café | 18 |
Figura 2 | Operación de trilla y selección de café | 19 |
Figura 3 | Operación de tostion de café | 20 |
Figura 4 | Silos de almacenamiento | 21 |
Figura 5 | Área de empaque, etiquetado y embalaje | 22 |
Figura 6 | Detalles área de empaque, etiquetado y embalaje | 22 |
Figura 7 | Área de laboratorio | 23 |
Figura 8 | Espaciossubutilizados | 23 |
Figura 9 | Unidad de trilla | 28 |
Figura 10 | Trilladora de granos | 30 |
Figura 11 | Catador de aire de tipo recirculatorio | 32 |
Figura 12 | Clasificación del grano | 33 |
Figura 13 | Unidad de trilla con monitor de selección | 35 |
Figura 14 | Detalle monitor de selección | 36 |
Figura 15 | Mallas del monitor de selección | 36 |Figura 16 | Equipo para limpieza y clasificación de semilla | 38 |
Figura 17 | Esquema de funcionamiento del lecho fluido | 41 |
Figura 18 | Tostadora de café de lecho fluido | 42 |
Figura 19 | Elementos de trabajo y formas de funcionamiento de molinos | 44 |
Figura 20 | Molino de café modelo ING-M-150 | 47 |
Figura 21 | Sistema de graduación | 49 |
Figura 22 | Cuerpointerno del molino | 49 |
Figura 23 | Proceso 1. Trilla, selección, tostion, molienda y empaque de café | 53 |
Figura 24 | Proceso 1. Trilla, selección, tostion, molienda y empaque de café | 54 |
Figura 25 | Vista superior elevador de cangilones | 55 |
Figura 26 | Vista frontal elevador de cangilones | 56 |
Figura 27 | Vista lateral elevador de cangilones | 56 |
Figura28 | Estructura elevador de cangilones | 57 |
Figura 29 | Sistema eje piñón | 58 |
Figura 30 | Despiece elevador de cangilones | 59 |
Figura 31 | Elevador de cangilones | 60 |
Figura 32 | Esquema sistema de transmisión | 61 |
Figura 33 | Cargas sobre el eje de transmisión | 67 |
Figura 34 | Diagrama para el cálculo de las cargas | 68 |
Figura 35 | Diagrama defuerzas cortantes y momentos | 69 |
Figura 36 | Fotografía estructura maquina | 71 |
Figura 37 | Fotografía sistema eje piñón | 72 |
Figura 38 | Fotografía del cangilón | 73 |
Figura 39 | Fotografía elevador de cangilones | 73 |
Figura 40 | Fotografía modelo funcional maquina empacadora | 74 |

LISTA DE ANEXOS

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Anexo 1 |...