Mapa conceptual

Informe de gestión de producción limpia en la cadena productiva del fique, vereda san Antonio, municipio de Aratoca, Santander

• Problema ambiental

En las principales regiones productorasde fique de Santander es muy común que el lavado de la cabuya del fique después del desfibrado se efectúe por los campesinos muchas veces en las quebradas contaminando el agua con graves consecuenciaspara la biodiversidad de las diferentes regiones; ello se debe a las propiedades fisicoquímicas de los jugos por cuanto estos contienen un alto contenido de azúcares, principalmente sacarosa, glucosay fructosa, proteínas sapogénicas, esteroides y minerales que como lo demuestra un estudio realizado por la universidad el Bosque son extremadamente tóxicos para los peces y los organismos acuáticos• Caracterización de la planta de fique

El Fique (Furcraea spp.), son plantas grandes, de tallo erguido, su altura varía entre 2 y 7 m, densamente poblado de hojas de color verde, en formaradial, largas (1 a 3 m), angostas (10 y 20 cm), carnosas, puntiagudas, acanaladas, y dentado espinosas, en algunas variedades, presentando líneas o estrías tenues de unos 3 mm de largo.; las plantasjóvenes consisten en un rosetón de hojas gruesas, carnosas de color verde azuloso, a medida que la planta crece, se desarrolla en la base un tronco corto que lleva de 75 a 100 hojas cuya longitud varíade 150 a 200 cm y su anchura de 15 a 20 cm en la parte más ancha cerca de la mitad, angostándose a 10 cm cerca de la base, la cual tiene un espesor de 6 a 8 cm. Su flor es de color blanco verdoso,llamada magüey o escapo, sólo florece una vez en su ciclo de vida y luego le sobreviene la muerte (magueciada). Las semillas germinan en la misma planta (ver foto 13) y sus propágulos (bulbillos) caen yaformados al suelo por lo que se considera al fique una planta vivípara. Pueden encontrarse plantas con más de 50 años de edad, pero su periodo típico de vida varía entre 10 y 20 años. Poseen gran...