Mapa De Procesos, Empresa De Arepa
Páginas: 3 (646 palabras)
Publicado: 12 de junio de 2012
MAPA DE PROCESOS, MACROPROCESO, FLUJOGRAMA E INDICADORES AREPAS LA CALIDOSA S.A.S
POR NATALIA ZULUAGA MARTINEZ VIVIANA ANDREA HIGUITA JIMENEZ DEISY HENAO CARTAGENA
DOCENTE ADRIANA LUCIA MOLINABALBIN
GPAT32 – 5 GESTIÓN POR PROCESOS
INSTITUTO TECNOLOGICO METROPOLITANO 2012
MAPA DE PROCESOS, MACROPROCESO, FLUJOGRAMA E INDICADORES AREPAS LA CALIDOSA S.A.S
La razón de ser de laempresa AREPAS LA CALIDOSA S.A.S., es satisfacer las necesidades y expectativas de los clientes a través del mejoramiento continuo de los procesos, para lo cual cuenta con un talento humano innovador,creativo y competente, que garantiza la retribución a los accionistas, cumpliendo con los requisitos de calidad, protegiendo el medio ambiente en procura de prevenir y mitigar los impactossignificativos, en un ambiente laboral seguro, con un alto sentido de responsabilidad social y, garantizando la seguridad en todos los eslabones de la cadena logística.
Se seleccionó el proceso de diseño ydesarrollo, el cual inicia con:
Compra de materia prima Se compra la materia prima necesaria para el diseño y desarrollo de las arepas: maíz, mantequilla, sal, leche, etc. La materia prima básicautilizada en el proceso productivo es el Maíz el cual tiene distintas variedades de maíz que se usan de acuerdo a la necesidad del cliente: Maíz blanco, Maíz amarillo, Maíz dulce y tierno. Lavado deMateria prima: El maíz es transportado a la zona de lavado y allí con abundante agua se lava y se escurre. Cocción: El maíz es cocinado por dos horas y media en tinas con una capacidad de 100 Kilos yposteriormente se deja enfriar y se escurre. Proceso de pilado: Proceso para quitar la cáscara del maíz con un pilón o mortero grande de madera. Molienda: El maíz ya blando se transporta a los molinos y seprocede a moler, la masa que se obtiene se pesa y se forman una bola de 5 kilos para ser transportado a la mesa de cilindrado y troquelado. Mezclado: Se mezclan los ingredientes de acuerdo a las...
POR NATALIA ZULUAGA MARTINEZ VIVIANA ANDREA HIGUITA JIMENEZ DEISY HENAO CARTAGENA
DOCENTE ADRIANA LUCIA MOLINABALBIN
GPAT32 – 5 GESTIÓN POR PROCESOS
INSTITUTO TECNOLOGICO METROPOLITANO 2012
MAPA DE PROCESOS, MACROPROCESO, FLUJOGRAMA E INDICADORES AREPAS LA CALIDOSA S.A.S
La razón de ser de laempresa AREPAS LA CALIDOSA S.A.S., es satisfacer las necesidades y expectativas de los clientes a través del mejoramiento continuo de los procesos, para lo cual cuenta con un talento humano innovador,creativo y competente, que garantiza la retribución a los accionistas, cumpliendo con los requisitos de calidad, protegiendo el medio ambiente en procura de prevenir y mitigar los impactossignificativos, en un ambiente laboral seguro, con un alto sentido de responsabilidad social y, garantizando la seguridad en todos los eslabones de la cadena logística.
Se seleccionó el proceso de diseño ydesarrollo, el cual inicia con:
Compra de materia prima Se compra la materia prima necesaria para el diseño y desarrollo de las arepas: maíz, mantequilla, sal, leche, etc. La materia prima básicautilizada en el proceso productivo es el Maíz el cual tiene distintas variedades de maíz que se usan de acuerdo a la necesidad del cliente: Maíz blanco, Maíz amarillo, Maíz dulce y tierno. Lavado deMateria prima: El maíz es transportado a la zona de lavado y allí con abundante agua se lava y se escurre. Cocción: El maíz es cocinado por dos horas y media en tinas con una capacidad de 100 Kilos yposteriormente se deja enfriar y se escurre. Proceso de pilado: Proceso para quitar la cáscara del maíz con un pilón o mortero grande de madera. Molienda: El maíz ya blando se transporta a los molinos y seprocede a moler, la masa que se obtiene se pesa y se forman una bola de 5 kilos para ser transportado a la mesa de cilindrado y troquelado. Mezclado: Se mezclan los ingredientes de acuerdo a las...
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