Mapa funcional

Mapa Funcional Sector Vitivinícola
Propósito Principal Funciones Claves

1.-*Seleccionar predios agrícolas de acuerdo a la finalidad del negocio, tipo de cepa a producir, los requerimientos del mercado y los procedimientos de la viña. 2.-* Producir uvas en viñedos propios por el equipo enológico según los estándares de calidad dictados por el equipo enológico y técnico de la viña . 3.-*Planificar los procesos operativos de acuerdo a los procedimientos de la viña. 4.- Ejecutar los procesos operativos de acuerdo a los procedimientos de la viña. 5.- Mantener equipos, maquinarias e instalaciones de acuerdo al programa de mantención, las normas y procedimientos de la viña. 6.Verificar la calidad de los productos y procesos de producción de acuerdo a los procedimientos de la viña.Producir y comercializar vinos para consumo nacional y de exportación que satisfagan las necesidades de los consumidores de acuerdo a los estándares de calidad y normas de la industria vitivinícola.

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7.-* Administrar en los viñedos, bodegas de vinificación y envasados los recursos materiales, financieros y humanos de acuerdo a los objetivos de la empresa y los procedimientos de la viña.8.- * Comercializar vinos a granel y envasados en mercado nacional y de exportación de acuerdo a las políticas de la viña y los requerimientos del mercado.
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*A desarrollar en el futuro

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Sector Vitivinícola

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Función Clave Nº 4 Sub funciones

4.1 Mantener los viñedos según los programas y pautas
técnicas establecidas por el equipo agrnómico, enológico y técnico de la viña.

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4.2 Vendimiar según los programas y pautas técnicas
establecidas por el equipo agronomico, enológico y técnico de la viña.

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4.3 Recepcionar la uva en patio de recepción de acuerdo a los procedimientos dela viña.

4.- Ejecutar los procesos operativos de acuerdo a los procedimientos de la viña.

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4.4 Vinificar las uvas cosechadas según las pautas de vinificación establecidas por la viña.

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4.5 Elaborar vinos, realizando los tratamientos, estabilizaciones y mezclas de acuerdo a los procedimientos de la viña.

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Sector Vitivinícola

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Función Clave Nº 4 Sub funciones

4.6 Envasar vinos elaborados y terminados de acuerdo a los procedimientos de la viña.

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4.7 Embalar botellas de vino de acuerdo a los procedimientos de la viña.

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4.- Ejecutar los procesos operativosde acuerdo a los procedimientos de la viña.

4.8 Guardar vinos elaborados de acuerdo a las pautas enológicas y a los procedimientos de la viña.

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4.9 Despachar vinos elaborados de acuerdo a los procedimientos de la viña.

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4.10 Apoyar actividades operacionales de acuerdo a los procedimientos de la viña.

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4.11 Resguardar las condiciones de higiene y seguridad acuerdo a losprocedimientos de la viña.

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Sub Funciones Sub Funciones

4.1.1 Regar viñedos de acuerdo a las pautas técnicas y procedimientos de la viña .

4.1.2 Podar los viñedos deacuerdo a las instrucciones técnicas y los procedimientos de la viña.

4.1 Mantener los viñedos según los programas y pautas técnicas establecidas por el equipo agronómico, enológico y técnico de la viña.

4.1.3 Aplicar pesticidas de acuerdo a las pautas técnicas, normas del SAG, indicaciones del fabricante y procedimientos y procedimientos de la viña.

4.1.4 Aplicar herbicidas de acuerdo...