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Estado Proinflamatorio de la obesidad
La obesidad es definida por la Organización Mundial de la Salud (OMS) como “una acumulación excesiva de grasa capaz de dañar la salud del individuo”, estácaracterizada por una respuesta inflamatoria crónica de grado bajo. Se clasifica con un índice de masa corporal (IMC) >30, el cual es calculado con el peso entre la talla en centímetros al cuadrado(kg/m2).
En el Mundo existen 1.1 billones de adultos con sobrepeso u obesidad, en México el 48.6% de la población las padecen y particularmente 2.8 millones de personas en Jalisco, esto según laencuesta Nacional en Salud y Nutrición, realizada en 2007.
La obesidad es resultado de la interacción de factores (1) biológicos, entre los que podemos distinguir a) los genéticos como lo es el FTO(Fat Mass and Obesity Associated Gen) y MC4R (Melanocortin 4 Receptor) y b) el metabolismo propio de la persona; (2)sociales; donde se incluyen la ingesta calórica y actividad física; y(3)psicológicos.
En la obesidad existe una hipertrofia e hiperplasia de tejido adiposo. Éste se divide en 2 grupos: 1)el blanco (WAT White Adipose Tissue) y 2)el café (BAT Brown Adipose Tissue). El tejido adiposoque se encuentra en personas que presentan obesidad es el blanco, el cual se compone de adipocitos, preadipocitos y células del estroma vascular como fibroblastos, células endoteliales, leucocitos ymacrófagos. Éste tejido tiene funciones de almacén de energía, modulador del apetito, regulador de gasto energético, además de tomar parte en el sistema endocrino, aparato reproductor y sistemainmune. El tejido adiposo realiza estas funciones mediante la producción de sustancias conocidas como adipocinas, las cuales agrupan diferentes, citocinas, quimiocinas, factores de crecimiento, entreotros. Estas adipocinas desde el punto de vista inmunológico se clasifican en proinflamatorias como la leptina, resistina, TNF  (Factor de Necrosis Tumoral ), IL6; y antiinflamatorias como...