Mapeo ganaderia bovina

SERVICIOS MULTIDICIPLINARIOS CRESE S.C

RED DE VALOR
RED DE VALOR BOVINA EN LA ZONA SUR DEL ESTADO DE CAMPECHE
LEAA. WILBERT LOPEZ MARTINEZ ING. HORACIO RUEDA LOPEZ

MAYO DE 2010

1. La red de valor Bovina. 1.1. Actividad

primaria
La ganadería bovina en Campeche representa una de las principales actividades del sector agropecuario del Estado, por la contribución que realiza a laoferta de productos cárnicos, así como su participación en la generación de valor en la balanza estatal, promedio comercial con una anual agropecuaria producción de 21,333

toneladas y una Tasa Media Anual de Crecimiento (TMAC) durante el periodo 2000-2008 de 2.3% que represento el 59% de la oferta de carne en canal, la segunda especie en importancia es Ave con un 24.4% de participación y una TMACde 5.4%, otro producto importante es la producción porcina, la cual represento en promedio el 14.3% con una TMAC de 1.3%. Otros productos guajolote y como ovino el no caprino, son de incrementos significativos de 9.4%, 12% y 18.9% respectivamente. Los resultados muestran que la actividad pecuaria en el estado de Campeche participo en la última década con un promedio de 67%

importancia relativaen la oferta de de carne en canal, sin embargo son los productos que presentaron una TMAC durante el periodo con

en la generación de valor, del cual la ganadería bovina representó el 61% (ganado en canal y en pie 55%, leche 6%).

1.2. Actividad primaria
Los resultados muestran que la actividad pecuaria en el estado de Campeche está compuesta por 10 actividades: la bovina, ave, porcino, mielleche, huevo, ovino guajolote, cera y caprino, sin embargo los que sobresalen por su importancia son la actividad la bovina, ave, porcino que en conjunto aportan el 98% de la producción total pecuaria. Es importante destacar que las actividades crecimiento que muestran un son importante

producción ovina con una TMAC de 19%, la de guajolote con una TMAC de 12% cuando y la caprina con 9%, aúnestas actividades no

representan más que el 2% de la producción total. La producción bovina en el estado de Campeche es básicamente una ganadería orientada a la carne, esta se practica en todo el estado, sin embargo el 77% de la producción se localiza en el distrito de Desarrollo Rural (DDR) de Escarcega que comprende los municipio de Candelaria, Carmen, Escarcega y Palizada, en segundo lugar elDDR de Campeche con un 11% y Champoton con 10%. La producción bovina presenta

resultados durante la última década una evolución a la alza con una TMCA de 2%, esta evolución se caracteriza por un menor ritmo de crecimiento en relación a la que presenta la actividad en el ovina, total guajolote y caprina, sin embargo la participación agropecuario resalta la importancia

como

generadorade

valor

del un de las

sector agropecuario del estado, el ritmo de crecimiento presenta una mayor frecuencia (dada menor ritmo de crecimiento, con contracción

características de la actividad) con una contracción importante en la generación de valor en el año 2003, la cual se vio afectada por la contracción en los precios de un 20.5% respecto al año anterior. La actividad lechera en elestado en los últimos años presenta en con un los una incremento volúmenes TMCA importante producidos y Champoton, sin embargo al pasar la de producción de 3.5 millones de

actividad lechera presenta un una tendencia positiva 18000 miles de litros en el 2000 a 34000 miles de litros. Este incremento se dio por el aumento en la producción del DDR de Champoton, específicamente la zona de Yohaltun,el cual presenta una TMCA de 23% al pasar de una

litros en el 2000 a 10.3 millones de litros para el año 2008. El DDR de Campeche de igual manera presenta una tendencia a la alza con una TMCA de 2.9%, el DDR de Hecelchacan crecimiento presenta importante en un su

de 8% durante el periodo

2000 - 2008, lo que nos indica la importancia que está recobrando dicha actividad. La actividad...