MAQUETA DE PROYECTOS DE EMPRESA DE TORTA


MAQUETA DE PROYECTOS




PROYECTO DE MAQUETA

Por medio de este trabajo se quiere dar a conocer los puntos por los cuales se cree que esta idea de negocio, basada en la creación de una empresa
La vida es como una empresa La iniciativa empresarial es un proyecto de vida Con este programa de investigación, se pretende mostrar, que en el ámbito de investigación, se ha creado una necesidad dedesarrollar una empresa, la cual cumplen con las necesidades de un público, que suplirá sus necesidades por un cómodo precio.









OBJETIVO GENERAL:

Crear una empresa productora de ponqués
Reconocer el procesamiento de una planta tanto a nivel operacional como de producción







OBJETIVOS ESPECIFICOS

adecuar el área de producción con la tecnología adecuada para mejorar la calidad del productorealizar estrategias de producción y comercialización más adecuadas para el producto

presentar una imagen corporativa en la que se encuentre innovación e implementación de una cultura organizacional

































































 







INTRODUCCION



Insumos:

Agua
Gas natural
Luz

Descripción:

El proceso de elaboración de tortas inicia con la mezclade los ingredientes - harina de trigo, mantequilla, azúcar, bicarbonato de sodio y huevos - que conforman la masa de la torta. Luego se procede a realizar la dosificación de la masa en los moldes correspondientes antes de ingresar al horneado; cuando las tortas salen del horno siguen por una banda transportadora permitiendo que se enfríen mientras llegan a la etapa de desmoldado para finalmentellegar al dosificado de la crema y almacenamiento de la torta.

Producto:

Las tortas son un producto horneado son hechas a partir de una combinación de harinas refinadas. Algunas tortas de recubren con cremas o pastas dulces. Anteriormente el término pan se confundía con el término torta y se utilizaba incluso para referirse a panes pequeños; la preparación de tortas se utilizaba para eventosespeciales ya que el costo era muy alto debido que para su elaboración se utilizaban los ingredientes más costosos. Después el costo de las tortas bajó debido a la producción en masa y la facilidad de conseguir ingredientes para su fabricación.

Materias
Primas:

Harina de trigo
Leche
Agua
Azúcar
Levadura
Sal
Crema


EMPRESA PONQUI PIGLET LTDA

DESCRIPCIÓN DE EL PRODUCTO:

Es una masa de harinay manteca, cocida al horno, en el que ordinariamente se envuelve crema o dulce, y a veces fruta, pescado o carne. Los pasteles son los productos más grasosos y dulces de la panificación. La producción de pasteles a gran escala se facilita cuando el panadero tiene fórmulas adecuadas y bien balanceadas, pesa los ingredientes con precisión y comprende bien las técnicas básicas de la mezcla.PROCESO:

Se inicia con la recepción de las materias primas y su posterior análisis para verificar que cumplan con las especificaciones de calidad. Se almacenan los bultos de 25kg c/u y los de menor volumen en bolsas más pequeñas.

. Los componentes necesarios son medidos en recipientes de acero inoxidable colocados sobre básculas. Luego se realiza el mezclado q dura alrededor de 10 minuto. Seadiciona bicarbonato de sodio para dar una textura suave a la masa que también produce dióxido de carbono que ayuda a dar volumen.
 Al pasar a través de la banda transportadora, la masa de las galletas con ayuda de los rodillos como resultado tenga el mismo grosor para su respectivo corte.
Con respetivos moldes se corta la masa, y se separa la masa sobrante, y sigue la etapa de horneando a una temp de230°c donde el alimento adquiere su olor, color y sabor característico.

En el horneado se somete a temperaturas superiores a los 175°c por un tiempo de 90 minutos tiempo en el cual se le da volumen a la masa y adquiere una consistencia dura característica de las tortas.








































PROVEEDORES

HARINERA INDUPAN S.A.S.
HUEVOS KIKERS
HUEVOS LA GALLINA DORADA
LACTEOS EL...