Maquina Cortadora De Papa

Maquina cortadora de papa
1.-Funciones.-
1.1.-Función principal.-Es cortar la papa en rejillas delgadas para las papafritas esto puede servir para mejorar los tiempos de cortado de papa y puede ser muy útil para los banquetes y cenas donde el decorado es un detalle que no puede faltar.

Rendimiento aproximado.-
Para calcular el rendimiento aproximado, empezaremos por determinar la formageométrica de una papa
Podemos observar que una papa es aproximadamente cilíndrica, y de una serie de mediciones que se realizaron, se pudo determinar un diámetro, longitud y masa aproximados:
∅p=50 mm
Lp = 80 mm
Peso P = 75gr = 0.0075 [kg]
Ahora procederemos a calcular el volumen de una papa
V = Lp*(π*∅p24)
V = 80*(π*5024)
V = 157079.63 mm3
Despuésprocederemos a calcular el volumen de papa que produce un corte. Como la altura de la cuchilla al disco es 5 mm, entonces la altura de corte es 5mm, y el área es aproximadamente la misma.
Volumen cortado = 5*(π*5024)
Volumen cortado = 9817.48 mm3
Ahora para el calculo del rendimiento partimos de la velocidad del disco, tomaremos en cuenta que en cada revolución el disco produce dos cortes.
Rendimiento =200revmin*2 cortes1 rev*9817mm31 corte*0.075 kg157079.63 mm3*60 min1hora
Rendimiento = 112.5 kg /hr
1.2.-Función secundaria.-
Sirve para cortar otro tipo de vegetales como pepinos, zanahorias y algunas frutas secas tales como el plátano.
Cuchillas intercambiables
* Cuchilla calaminado es para conseguir los cortes de la papa rejilla.

* Diferentes cuchilla para conseguir elrebanado de vegetales



2.- Diseño del mecanismo
Grupo 1 estructura.-

Grupo 2 elementos móviles.-

Grupo 3 cuchilla y accesorios

Vista general del mecanismo de la maquina

2.1- Análisis de factibilidad
Vemos que son mecanismos y piezas que son fáciles de conseguir, a la par que son fáciles de fabricar
Desde el punto de vista económico los elementos de lamaquina son accesibles.
2.2-. Elección de materiales
- Aluminio para las poleas
-SAE 1045 para el eje
-Acero inoxidable para el plato y el tubo
-Angulares para las estructura
2.3-.Dimensiones generales.-
Largo y ancho 460 mm
Alto 560 mm

G-1 Estructura
3.- Estructura orgánica
Cortadora de papa rejila

G2- Elementos móviles
G-3 Cuchilla y accesorios

P1-1angular 46
P2-1 angular 540
P3-1 Angular de 33
P4-1 angular 44
P5-1 Angular 300
P6-1 Angular 200
P7-1 Angular 80
P8-1 Angular cojinete
P9-1 Angular cojinete 2
P10-1 Angular Tubo
P11-1 Platino 1
P12-1 Platino 2
P13-1 Platino 3
P14-1 platino 4
P15-1 platino 5
P16-1 plancha 4354
P17-1 plancha 4646
P18-1 plancha 3020
P19-1 plancha 3080
P20-1 plancha 2080
P21-1 sop. cojinete
P22-1 sop.Cojinete
P1-2 Tubo de alimentación
P2-2 Disco
P3-2 Motor
P4-2 Polea motor
P5-2 Polea grande eje2
P6-2 Polea pequeña eje 2
P7-2 Polea maquina
P8-2 piñón
P9-2 Catalina
P10-2 Eje principal
P11-2 Eje secundario
P12-2 rodamientos
P13-2 Chaveta A
P14-2 Chaveta B
P15-2 Chaveta C
P16-2 Chaveta D
P17-2 aletas del eje
P18-1 Cojinete de teflón

P1-3 Cuchilla
P2-3 Empujador
P3-3tornillos de
Sujeción


d

4.- Calculo, dimensionamiento y\o especificación de partes y piezas
4-1.- Grupo Elementos móviles (G-2)
P.1.2. Tubo de alimentación.
Especificaciones.-
Material = Acero inoxidable
Densidad = ρ = 8gr/ cm3
Diámetro interno = Øi = 85mm.
Diámetro externo = Øe = 89mm.
Longitud = L = 100mm.
P.2.2. Disco de Corte.Especificaciones.-
Material = Acero inoxidable
Densidad = ρ = 8gr/ cm3
Espesor = e = 2mm.
Diámetro = Ø = 400mm.
Cálculo de la potencia del motor.-
Para hallar la fuerza de corte de la cuchilla recurrimos a sensores de fuerza, para asi hallar de forma experimental la fuerza de corte necesaria para una papa.
Fuerza de corte de la cuchilla experimental = 50 N
Distancia de la...