maquina procesadora de embutidos

 INSTITUTO EMILIANI
RELIGIOSOS SOMASCOS

“PROCESADORA DE EMBUTIDOS”

SEGUNDO AÑO DE ELECTROTECNIA

PROFESOR: DANIEL ANTONIO OSORIO.

PRESENTADO POR:
Rodrigo Antonio Artiga Rivas #2
Rodrigo Manuel Avalos Somoza #3
Edgar Arnoldo Flores Pérez #11
Miguel Ángel López Morales #18
Meybell GuadalupeNúñez González #21





SAN SALVADOR 22 DE MAYO DEL 2014
INDICE


Introducción………………………………………………………………………………..3
Objetivos……………………………………………………………………………………..4
Planteamiento del proyecto…………………………………………………………5
Moledora…………………………………………………………………………………….5
Automatización de la moledora de carne…………………………………….7
Motor eléctrico……………………………………………………………………………8
BandaTransportadora…………………………………………………………………9
Empacadora…………………………………………………….. ………………………13
Neumática…………………………………………………………………………………14
Automatización total de la estructura………………………………………..18
Diseño final del proyecto……………………………………………………………20
Presupuesto……………………………………………………………………………….21
Conclusión…………………………………………………………………………………22
Bibliografía…………………………………………………………………………………23


INTRODUCCION.

Este proyecto se realizara con el fin de poder desarrollar yexponer una máquina para el apoyo y facilitación de realizar procesos de alimentos y embutidos de manera más tecnificada haciendo uso de toda la tecnología necesaria y disponible en nuestro país, y el cual tendrá con finalidad proveer un recurso a la sociedad y en espacial a las personas que se dedican al trabajo de el arte culinario.

El contenido de ese documento está basado en unainvestigación técnico-científica por parte del integrantes la cual inicia identificando la necesidad q existe en nuestro país en algunos procesos de embutidos, y finalmente concluye la construcción de una maquina que con ayuda de fundamentos visto en clases y muchos otros consultados por internet.
OBJETIVOS.

Generales:

Construir una maquina procesadora de embutidos y así beneficiar a unaempresa de una manera automatizada con tal de que las maquinas que son manuales vayan desapareciendo de la industria en el país y demostrar que los procesos alimenticios pueden ser de una manera fácil y sencilla a partir de la automatización.


Específicos:

Diseñar y hacer una maquina procesadora de embutidos que facilite el trabajo de procesos de embutidos, ya que actualmente esta operación sehace manualmente y es tardada.

Aplicar los aprendizajes adquiridos en las materias de taller y tecnología para desarrollar de mejor manera el proyecto técnico.PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.


Moledora:
Con el uso de una moledora de carne manual obtendremos carnes sabrosas recién molidas de cualquier variedad. Ejercitarás tu brazo mientras controlas la textura de tus comidas molidas. Tambiénpodrás llevar a cabo una operación cuidadosa para proteger la seguridad alimentaria y para evitar que tu carne libere su grasa

Instrucciones:
1. Asegura tu moledora en una superficie estable en tu cocina o en una mesa, con una abrazadera empotrada o con los pernos que vienen incluidos. Trata de mover el aparato, una vez instalado, de un lado para otro y darle vueltas a la manivela, para asegurarteque no va a bambolearse.
2. Quita el exceso de grasa, tendón y cartílago de la carne antes de cortarla en pedazos lo suficientemente angostos como para que quepan en la apertura de la moledora. De otra forma, el exceso de cartílago, por ejemplo, atascará a tu artefacto; al quitar con tiempo la mayor cantidad de esta parte de la carne, evitarás el fastidio de tener sacarla de tu máquina después.3. Enfría por completo los trozos de carne en el refrigerador o congelador. La carne mantiene mejor su forma dentro de la moledora estando fría; esto evitará que el calor que se crea por la fricción derrita la grasa.
4. Enfría un tazón grande y limpio en el congelador y colócalo debajo de la punta de salida de la moledora para recibir la carne molida. Es...