Maquinaria y Equipo Función

Páginas: 3 (533 palabras) Publicado: 20 de octubre de 2014
Maquinaria y Equipo Función
8534401841500Marmita Cocinar grandes volúmenes
de fondos, caldos, bases y guisos que posteriormente se evacúan por el grifo
ubicado en la parte inferior o mediantebomba.
144526021336000Despulpadora Se encarga de la extracción de la pulpa de las frutas, vegetales y hortalizas.
15868658509000Autoclave Funcionan permitiendo la entrada o generación de vapor deagua pero restringiendo su salida, hasta obtener una presión interna de 103 kPa por encima de la presión atmosférica, lo cual provoca que el vapor alcance una temperatura de 121 grados Celsius.Deshidratador
1017270-147447000 Su funcionamiento se basa en la generación de calor en la parte inferior que asciende y penetra por los agujeros de las bandejas que se apilan y en las que se encuentran losalimentos
10534657302500Pailas Sirve para calentar, de sartén para freír, fuente plana para asar alimentos o servir en mesa.
Engargoladora12725407175500Camas de Hielo Ayuda a mantener el productofresco prolongando su vida
75819010414000Cortadora Rebana uniformemente una gran variedad de productos alimentarios en grandes capacidades de producción.
60579022860000Clasificador de TamañosSelecciona el producto adecuado para el procesamiento clasificándolo por tamaños, calidad y color, eliminando el producto dañado, podrido o defectuoso.
53657520828000Pasteurizador
Tiene como funciónlograr que los alimentos que se introducen en ella queden libres de bacterias por medio del calentamiento de los mismos a elevadas temperaturas, haciendo que conserven sus propiedades y característicastales como valor nutricional y sabor original.
69151522923500EscaldadoraProcesan verduras y algunas frutas, su principal objetivo es inactivar enzimas, aumentar la fijación de la y ablandar elproducto para favorecer su posterior envasado.
66294024384000Lavadoras por inmersión Consiste en introducir los productos en
el depósito de inmersión y se puede producir movimiento del producto
o del...
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