Maquinaria Y Equipos En Industria Alimentaria

SISTEMA DE PASTEURIZACIÓN/UHT POR MICROONDAS
| * Temperaturas de producto de hasta 160°C * Calentamiento rápido del producto a 140°C en menos de 1 seg. * Calentamiento dieléctrico con energía de microondas * Diversos tubos de mantenimiento * Versátil * Baja retención del producto * Compacto, móvil, fácil de instalar * Interfaz de usuario con pantallatáctil * Registro de datos |
  Ventajas
  | * Mínimos efectos negativos sobre las propiedades físicas del producto (desnaturalización de proteínas, vitaminas, reacción de Maillard) * Sin quemaduras superficiales * Combinaciones de tiempo-temperatura completamente flexibles * Un solo sistema; muchos productos y aplicaciones * Ahorra tiempo, ingredientes y energía * Fácilde operar, sólo requiere un día de formación * Registro de todos los datos de proceso |
  Introducción
  | La Unidad UHT /HTST por microondas de Armfield ha sido desarrollada para el calentamiento rápido de varios tipos de productos viscosos, no viscosos e incluso no homogéneos. Pueden alcanzarse temperaturas de producto de hasta 160°C. El producto es calentado en un tubo de productoextremadamente corto, permitiendo la obtención de tiempos de calentamiento extremadamente rápidos. La velocidad de calentamiento real dependerá del producto, pero se ha demostrado un calentamiento de 20°C a 160°C en aproximadamente un segundo en diversos productos. Esta velocidad de calentamiento extremadamente alta reduce los efectos negativos sobre las propiedades físicas del producto, por ejemplo ladesnaturalización de proteínas, vitaminas y la reacción de Maillard. Otra ventaja de la unidad de microondas es que el calentamiento se produce en todo el volumen del producto. No se requiere ninguna superficie caliente, lo que evita que el producto se queme. Estas características y el uso de un control basado en PLC con interfaz de usuario de pantalla táctil hace que el sistema UHT/HTST pormicroondas sea un sistema de laboratorio fácil de usar para la pasteurización, la esterilización, la gelatinización y otros procesos por calentamiento. |
  Aplicaciones
  | * Alimentos infantiles * Cerveza * Condimentos * Nata * Medios de cultivo * Natillas * Postres * Purés de fruta * Productos de gelatina * Productos dietéticos * Leche * Productosnutricionales * Pastas y Paté * Productos farmacéuticos * Cremas y dulces * Salsas y sopas * Yogures |

TRITURADORA/MACHACADORA
| El molino consta de un diseño sencillo pero robusto de batidora en cruz suspendida, de fácil acceso y limpieza. La máquina estándar es de hierro de fundición. El molino ocupa un espacio mínimo en el banco de trabajo. Un motor de 1,5kW acciona una batidora encruz a 8.000rpm, situado encima de un tamiz curvo recambiable. En la versión nueva, la cámara de molienda está montada sobre el motor y el eje es accionado por una correa de dientes cortos. |
  La batidora en cruz
  | Consta de una cruz de cuatro palas que gira a alta velocidad y rompe o desgarra cualquier cosa que es introducida por la garganta desde la pequeña bandeja de alimentaciónmanual que se muestra en la ilustración. Fabricada de una aleación de acero de alta calidad, es sometida a un tratamiento especial para obtener la máxima dureza y resistencia, y su construcción permite darle la vuelta cuando los filos están desgastados. |
  Los tamices
  | El tamiz de chapa perforada encaja en la sección inferior de la cámara de molienda, y regula el tamaño del producto molido.Se suministran con cada máquina 2 marcos de tamiz de hierro de fundición con ocho tamices de chapa perforada de los siguientes diámetros de perforación: 0,8 - 1,0 - 1,25 - 1,5 - 2,0, - 2,25 y 3,0mm. |
  Seguridad
  | La nueva versión ha sido cuidadosamente diseñada y cumple todos los requisitos de la Ley de Salud y Seguridad Ocupacional del Reino Unido. Una puerta con enclavamiento...