maquinaria y utensilios utilizados en pasteleria

1. LA MAQUINARIA Y UTENSILIOS UTILIZADOS EN PASTERIAS:

A. HAGA UN RECORRIDO POR DIFERENTES PASTELERIAS E IDENTIFIQUE EL TIPO DE MAQUINARIA UTILIZADA.
Los diferentes utensilios y maquinariasdepende de varios aspectos a analizar como la ubicación del establecimiento, en algunas ocasiones la pastelería esta en conjunto con la panadería y por último la antigüedad del establecimiento.
Alobservar estos aspectos encontré
• Batidora industrial
• Batidora manual
• Horno rotatorio, horno modular y horno estático utilizados también en panadería
• Vitrinas
• Boquillas de diferentestamaños
• Neveras para almacenar
• Vitrinas refrigeradas
• Mangas desechables
• Espátulas, latas, moldes
• Bailarina o platos giratorios
• Vitrinas exhibidoras
• Balanza

B. QUE VENTAJAS Y/ ODESVENTAJAS TIENE TRABAJAR CON MAQUINAS IDUSTRIALES Y CASERAS.
Las ventajas que tenemos, son varias. La maquinaria industrial favorece la realización del trabajo a menor tiempo y con un menoresfuerzo mejorando la línea de calidad mejorando la textura y sabor por ejemplo la laminadora, la batidora industrial nos permite utilizar mayor cantidad de materia prima y menos tiempo. Agiliza eltrabajo aumenta la producción y reduce costos por mano de obra siendo este a su vez un punto negativo pues se disminuye la oferta de empleo. Otra ventaja es el tema de higiene en la producción de losproductos.
C. SI USTED DECIDIERA MONTAR UN NEGOCIO DE PASTELERIA
¿CON QUE MAQUINARIA LO EQUIPARIA?

PRODUCTO PRECIO
BATIDORA ESSEN
CAPACIDAD PARA 20 LT, TRES VELOCIDADES, RECIPIENTE EN ACEROINOXIDABLE $ 1873.000
BATIDORA KITCHEN DE
3.8 LT. 10 VELOCIDADES $ 1389.500
BASCULA ELECTRONICA DE 1 – 15 KG $ 180.000
MESA DE TRABAJO
DE 60X 124 LARGO DE ACERO INOXIDABLE

MESA DE ACERO DE 180LARGO $ 440.000



$ 1000000
NEVERA EXHIBIDORA. ESTRUCTURA INTERIOS EN ACERO INOXIDABLE. VIDRIO CURSO CON DOS ENTREPAÑOS EN VIDIO ILUMINADA DE 2.30 MTS. $ 3000.000
NEVERA PARA GUARDAR MATERIA...