Maquinaria

MAQUINARIA, EQUIPOS Y UTENSILIOS EN LA INDUSTRIA LACTEA
 
EQUIPOS Y UTENSILIOS BASICOS
1.   Lienzos de tela o coladores: Usados  para filtrar la leche.
2.   Tina de cuajado y tanques de recibo y almacenamiento.
3.   Liras: Para cortar la cuajada.
4.   Agitadores plásticos o metálicos.
5.   Baldes y jarras medidoras.
6.   Moldes para la elaboración de quesos:
 
§ Son recipientesmetálicos en el que se deposita la cuajada para darle solidez y forma comercial característica una vez se ha compactado.
§ Los moldes varían de forma y tamaño. Durante el proceso de moldeo, la cuajada es acomodada suavemente evitando la formación de espacios vacíos con la consiguiente formación de estrías o grietas en el contorno del queso.
 
7.   Prensa quesera:
Una vez  llenados los moldes vieneprensado,  el que tiene por objeto compactar la masa de los quesos frescos y eliminar el suero sobrante (desuere).
Para ello existen muchos tipos de prensas, desde las más sencillas con pesos conocidos sobre individuales, hasta automáticas con gran capacidad de trabajo en las procesadoras industriales.
 
 
 
 
La fuerza de presión y el tiempo de prensado varían dependiendo el tipo dequeso que se trate.
8.   Balanzas y mesas de trabajo.
9.   Prensas para queso.
10.   Termómetro:
§ Análogo o digital.
§ Rango de 0  hasta 110º.
§ Punzón en acero inoxidable.
 
11. Termo lactodensímetro:
§ Fabricado en vidrio.
§ Densidad en leches.
§ Lastrado de perdigones.
12. Refractómetro:
§ Rango de medición desde 0 hasta 90º Brix.
§ Operación manual.
§ Calibración automática.
13.Medidores de Leche:
§ Fabricados en acero inoxidable
§ Para toma de muestras o pruebas de plataforma.
 
MAQUINARIA Y EQUIPOS PARA LA INDUSTRIA LACTEA
1.   Maquinas de ordeño:
Ejerce una acción interrumpida de succión simultánea sobre los cuatro pezones, no reproduce bien la succión del ternero.
 
2.   Tanques para enfriamiento de la leche:
Equipo utilizado para contener la lechedurante su recepción.
3.   Ficha Técnica Tanque De Enfriamiento
 
Ø Sistema de corriente: Trifásica.
Ø Material: Acero inoxidable referencia AISI 304.
Ø Tiempo de enfriamiento máximo aceptable en horas: Enfriamiento de la leche de 35 ºC a 4 ºC, en menos de tres horas, con una temperatura ambiente de 32 º C.
Ø Lavado: La construcción, materiales y diseño del tanque deben facilitar la limpieza ydesinfección del mismo (sin remaches ni uniones), el sistema de lavado es manual o automático.
Ø Temperatura y regulación termostática: Debe tener el tanque de enfriamiento de leche un sistema de visualización de temperatura de la leche acopiada y debe poseer una tabla de calibración individual y exclusiva del tanque.
 
4.   Ficha Técnica Del Homogenizador
HOMOGENIZADOR:
Ø Un homogenizadores una bomba positiva que precipita el producto a la velocidad deseada, enviándolo a través del juego especial de válvulas de homogenización.
Ø Hecha en acero inoxidable, trifásica, dimensiones 700*850*950. Peso 400 kg.
 
 
 
 
 
 
5.   Ficha Técnica Pasteurizador
PASTEURIZADOR:
Ø Capacidad 200 litros/hora.
Ø Funcionamiento a vapor.
Ø Fabricado en acero inoxidable.
Ø Tablero decontrol.
Ø Tanque de balanceo.
Ø Válvulas y accesorios.
 
6.   Ficha Técnica Descremadoras
DESCREMADORA:
Cuando se quiere separar la grasa hay que seguir un proceso acelerado que se conoce como SEPARACION CENTRÍFUGA, en el cual se usa la fuerza de la gravedad para que la grasa se separe.
Ø Capacidad 125 litros/hora.
Ø Motor monofásico a 110 voltios.
Ø Receptáculo para leche en aluminio.
ØSalida de crema y leche independiente.
 
7.   Ficha Técnica Tajadora De Queso
TAJADORA DE QUESO:
Ø Fabricadas según los estándares 89/336 CE - 89/109 CE en aluminio anodizado, con cuchilla en acero templado y cromado.
Ø Espesores (1 a 16 mm.).
Ø Carro para los alimentos montado sobre un deslizamiento.
Ø Pies de goma.
 
8.   Ficha Técnica Mantequilleras
MANTEQUILLERAS:
Ø Fabricada...