Maracuya Proyecto
Páginas: 34 (8382 palabras)
Publicado: 26 de agosto de 2011
CAPÍTULO 1
ESTUDIO DE MERCADO
Planteamiento del problema
El Ecuador es considerado como uno de los países con mayor diversidad del mundo por lo que posee ventajas comparativas para la producción de la maracuyá amarillo, convirtiéndolo en uno de los más grandes productores mundiales de esta fruta. De hecho, el privilegiado clima tropical ecuatoriano permite que exista una cosechaininterrumpida durante todo el año, de hecho más del 90% del concentrado de Maracuyá importado por el mundo es ecuatoriano.
En Santo Domingo existen grandes producciones de maracuyá amarillo que no se han explotado en su totalidad, este es el caso de la empresa “ANITREB” que cuenta con gran producción de maracuyá Amarillo, que a pesar de tener la capacidad de exportación solo abastece al mercadonacional y a empresas exportadoras de concentrados en el país. Es por esta razón que se ve la imperiosa necesidad de industrializar y comercializar concentrado de maracuyá amarillo por su calidad y sabor.
La gran producción de Maracuyá Amarillo que tiene Santo Domingo y su zona de influencia ha provocado que actualmente seamos distribuidores de Maracuyá amarillo para el mercado interno y para lasempresas procesadoras y exportadoras de concentrado de maracuyá hacia el mercado internacional ocasionando el bajo crecimiento del sistema empresarial exportador en nuestra ciudad debido a la falta de capacitación y conocimiento que tienen los productores de maracuyá amarillo hacia los diferentes trámites de internacionalización, no ha permitido que los productores lleguen con su producto hacia elextranjero con precios competitivos lo que ocasiona pérdidas en sus pequeñas empresas, por lo cual deciden venderlo en el mercado interno y a centros de acopio a un bajo precio.
ANTECEDENTES
Maracuyá Amarillo
Antecedentes históricos.
El maracuyá es una fruta tropical de una planta que crece en forma de enredadera y que pertenece a la familia de las Passifloras, de la que se conocemás de 400 variedades.
Aunque el nombre del maracuyá proviene de una voz indígena del Brasil que hacía referencia a las características del fruto, esta fruta también es conocida como Fruta de la Pasión, nombre que hace alusión a la pasión o sufrimiento de Cristo, debido que en el arreglo de las estructuras florales los colonizadores vieron los elementos de dicho suceso, y esa estructura sepresenta en las diferentes especies que componen en conjunto la familia botánica de las Passifloras. Su nombre científico de passiflora edulis Sims especifica que su fruto es comestible. Actualmente, más de 40 países en el mundo cultivan el maracuyá en forma comercial.
MARACUYÁ
Esta planta, originaria del Brasil, presenta dos variedades o formas diferentes: la púrpura o morada (P. edulis Sims.) yla amarilla (P. edulis Sims. F. flavicarpa Degener). La primera, principalmente, se consume en fresco y prospera en lugares semicálidos y a mayor altura sobre el nivel del mar, en tanto que la segunda crece en climas cálidos, desde el nivel del mar hasta 1000 m de altitud. La última es más apreciada por la industria gracias a su mayor acidez. En nuestro país se han cultivado ambas formas demaracuyá, aunque la más extendida ha sido la amarilla.
Los principales puertos ecuatorianos están ubicados en: Guayaquil, Puerto Bolívar, Manta y Esmeraldas.
Características del sector
Ecuador exporta a más de 150 países, siendo los principales destinos de sus exportaciones: Estados Unidos, Perú, Colombia, Chile, Venezuela, Panamá, Italia y Rusia .
Las principales frutas frescas deexportación son: banano, piña, mango y papaya. Otras frutas como el orito, pitahaya, limón, uvillas, sandía, entre otras están creciendo de forma importante.
Los nuevos productos del mañana, serán definitivamente los alimentos sanos y aquellos con sabor exótico; Ecuador cuenta con una variedad de frutas y vegetales únicas. Su posición geográfica y las condiciones climáticas le permiten producir...
ESTUDIO DE MERCADO
Planteamiento del problema
El Ecuador es considerado como uno de los países con mayor diversidad del mundo por lo que posee ventajas comparativas para la producción de la maracuyá amarillo, convirtiéndolo en uno de los más grandes productores mundiales de esta fruta. De hecho, el privilegiado clima tropical ecuatoriano permite que exista una cosechaininterrumpida durante todo el año, de hecho más del 90% del concentrado de Maracuyá importado por el mundo es ecuatoriano.
En Santo Domingo existen grandes producciones de maracuyá amarillo que no se han explotado en su totalidad, este es el caso de la empresa “ANITREB” que cuenta con gran producción de maracuyá Amarillo, que a pesar de tener la capacidad de exportación solo abastece al mercadonacional y a empresas exportadoras de concentrados en el país. Es por esta razón que se ve la imperiosa necesidad de industrializar y comercializar concentrado de maracuyá amarillo por su calidad y sabor.
La gran producción de Maracuyá Amarillo que tiene Santo Domingo y su zona de influencia ha provocado que actualmente seamos distribuidores de Maracuyá amarillo para el mercado interno y para lasempresas procesadoras y exportadoras de concentrado de maracuyá hacia el mercado internacional ocasionando el bajo crecimiento del sistema empresarial exportador en nuestra ciudad debido a la falta de capacitación y conocimiento que tienen los productores de maracuyá amarillo hacia los diferentes trámites de internacionalización, no ha permitido que los productores lleguen con su producto hacia elextranjero con precios competitivos lo que ocasiona pérdidas en sus pequeñas empresas, por lo cual deciden venderlo en el mercado interno y a centros de acopio a un bajo precio.
ANTECEDENTES
Maracuyá Amarillo
Antecedentes históricos.
El maracuyá es una fruta tropical de una planta que crece en forma de enredadera y que pertenece a la familia de las Passifloras, de la que se conocemás de 400 variedades.
Aunque el nombre del maracuyá proviene de una voz indígena del Brasil que hacía referencia a las características del fruto, esta fruta también es conocida como Fruta de la Pasión, nombre que hace alusión a la pasión o sufrimiento de Cristo, debido que en el arreglo de las estructuras florales los colonizadores vieron los elementos de dicho suceso, y esa estructura sepresenta en las diferentes especies que componen en conjunto la familia botánica de las Passifloras. Su nombre científico de passiflora edulis Sims especifica que su fruto es comestible. Actualmente, más de 40 países en el mundo cultivan el maracuyá en forma comercial.
MARACUYÁ
Esta planta, originaria del Brasil, presenta dos variedades o formas diferentes: la púrpura o morada (P. edulis Sims.) yla amarilla (P. edulis Sims. F. flavicarpa Degener). La primera, principalmente, se consume en fresco y prospera en lugares semicálidos y a mayor altura sobre el nivel del mar, en tanto que la segunda crece en climas cálidos, desde el nivel del mar hasta 1000 m de altitud. La última es más apreciada por la industria gracias a su mayor acidez. En nuestro país se han cultivado ambas formas demaracuyá, aunque la más extendida ha sido la amarilla.
Los principales puertos ecuatorianos están ubicados en: Guayaquil, Puerto Bolívar, Manta y Esmeraldas.
Características del sector
Ecuador exporta a más de 150 países, siendo los principales destinos de sus exportaciones: Estados Unidos, Perú, Colombia, Chile, Venezuela, Panamá, Italia y Rusia .
Las principales frutas frescas deexportación son: banano, piña, mango y papaya. Otras frutas como el orito, pitahaya, limón, uvillas, sandía, entre otras están creciendo de forma importante.
Los nuevos productos del mañana, serán definitivamente los alimentos sanos y aquellos con sabor exótico; Ecuador cuenta con una variedad de frutas y vegetales únicas. Su posición geográfica y las condiciones climáticas le permiten producir...
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