maracuya

CULTIVO DE MARACUYÁ
(Passiflora edulis)
GENERALIDADES
ORIGEN
El maracuyá es nativo de América específicamente Brasil -región del Amazonas-, aunque sus cultivos se ven masivamente en climas tropicales ó subtropicales no es raro encontrar algunas de sus 500 especies en climas fríos. Fruta denominada originalmente Mburukuyá por los guaranies, luego pasó a llamarse Passiflora –como actualmentese la conoce- nombre establecido por los jesuitas españoles.
El nombre Passiflora, proveniente del latín passio (passión) y floris (flor), se debe a la semejanza entre los elementos de la flor y los diversos instrumentos de la Pasión de Cristo.

MARACUYÁ EN EL ECUADOR
El maracuyá, se introdujo comercialmente en Ecuador en la década del 70, siendo las zonas aptas para su cultivo el valle delrío Portoviejo, El Empalme, Balzar, Vinces, Babahoyo, Quevedo, Milagro, El Triunfo, Naranjal, Tenguel, Pasaje, Quinindé, Santo Domingo de los Colorados y Lago Agrio en la región amazónica.
En nuestro país el maracuyá posee zonas con condiciones edafoclimáticas propicias para su cultivo además de poseer una ventaja sobre el país de origen (Brasil), ya que los cultivos de pasionaria tienen periodosde descanso cuando las temperaturas son bajas y las horas luz son inferiores a las once horas.
En Ecuador existen alrededor de 25 mil hectáreas sembradas de maracuyá, con un rendimiento promedio de 10 TM/ha lo que representa una producción que rebasa las 250,000 TM al año. Se cultiva la variedad Passiflora Edulis forma Flavicarpa ó fruta de la Pasión Amarilla, ya que presenta una mayor producciónpor hectárea además de ser idónea para la industrialización.

CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA
La especie Passiflora edulis (maracuyá morado), dio origen, a través de una mutación, a la Passiflora edulis forma Flavicarpa (maracuyá amarillo).

CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA
CONCEPTO
DETALLE
Orden
Passiflorales
Familia
Passifloraceae
Género
Passiflora
Especie
Passiflora EdulisDESCRIPCIÓN BOTÁNICA Y CARACTERÍSTICAS
La planta de Maracuyá se caracteriza por ser una enredadora semileñosa, perenne y trepadora de gran vigor vegetativo. La flor, es hermafrodita, nace en las axilas de la hoja siendo muy vistosa, se presenta en color blanco con rayas púrpura. Las flores con 5 cm de diámetro tienen sépalos y pétalos amarillentos mientras que los ubicados en la corona son finos yamarillentos. La apertura de la flor se dá únicamente en las tardes, tiempo para ser polinizada. El tallo, las hojas y los zarcillos son de color verde con trazas rojizas ó violetas. El tallo, cuando joven, es cilíndrico ligeramente anguloso.
Las hojas son alternas trilobuladas de base acorazonada y bordes finamente dentados. El pecíolo tiene dos nectarios ó glándulas cortas cerca de la inserciónde la lámina.

El fruto es una baya, de forma globosa u ovoide, con un diámetro de 0.04 m - 0.08 m y de 0.06 m - 0.08 m de largo, su peso oscila entre 100 g y 130 g lo que dependerá de la variedad siendo la amarilla y la granadilla las de mayor tamaño. La base y el ápice son redondeados, la corteza es de color amarillo, de consistencia dura, lisa y cerosa, con 0.003 m de espesor; elpericarpio es grueso, en dependencia nuevamente de la variedad por ejemplo la granadilla dulce posee una cáscara lisa, dura y acolchada que protege la pulpa tiene forma ovalada que acaba con un extremo en punta. La pulpa contiene de 200-300 semillas, cada una rodeada de un arilo (membrana mucilaginosa) que contiene un jugo aromático poseedor de vitaminas y nutrientes.

CONDICIONES EDAFOLÓGICAS
Elmaracuyá se adapta a diferentes suelos siempre que sean profundos y fértiles, sin embargo los mejores suelos son los sueltos, bien drenados, sin problemas de salinidad. Suelos muy pesados y poco permeables susceptibles a encharcamientos no son los indicados, ya que facilita la aparición de enfermedades como la fusariosis o la pudrición seca del cuello de la raíz. En casos extremos de debe sembrar...