Maracuya


Son varias las especies de la familia de las Pasifloráceas que dan frutos comestibles, entre ellos la fruta de la pasión o maracuyá, de sabor ligeramente acídulo y muy aromática. Otras especiestrepadoras de la misma familia son importantes como plantas ornamentales. La fruta de la pasión amarilla (P. Edulis flavicarpa) es de color amarillo, en forma de baya y con un sabor agridulce. La frutade la pasión morada (P. Edulis sims) es más pequeña y de color púrpura o morado. La granadilla (P. Edulis Ligularis), es otra variedad de la fruta de la pasión también conocida como granadilla dulce,de color anaranjado, dorado o amarillo pardo con pequeñas pintas blancas. 
Es una fruta originaria de Centroamérica. Brasil es posiblemente el mayor productor, seguido de Colombia, Venezuela y todaCentroamérica. También se produce en Kenia, Costa de Marfil, sur de África y Australia. El mercado europeo recibe además de las especies de frutas, amarilla, morada y granadilla, una gran variedad dehíbridos. Brasil produce las siguientes variedades: Ouropretano, Muico, Peroba, Pintado y laHawaina. Australia ha desarrollado híbridos resistentes, entre otros, Redland Triangular. En Hawái seencuentra la variedad Noel Especial, cuyos frutos pueden pesar hasta 90 gramos; cáscara amarilla y pulpa naranja oscura, muy jugosa. 
OBEJETIVO GENERAL:
Establecer las causas que incurren en un Limitadoprocesamiento y en la elaboración de la crema de maracuyá en la ciudad de Moquegua con fines de exportación, a mercados no tradicionales.
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Determinar las causas deldesconocimiento de la calidad y valores nutritivos de la maracuyá.
Determinar la causa del desconocimiento de la demanda de maracuyá en mercados no tradicionales.
Determinar las causas del conocimiento de laspropiedades medicinales de la maracuyá.



HIPOTESIS GENERAL:
El limitado procesamiento y elaboración de la crema de maracuyá en la ciudad de Moquegua con fines de exportación, a mercados no...