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Variedad de Flora y
Fauna

Diversidad gastronómica.
Fusión de la tradición culinaria del antiguo Perú
junto a la cocina española.
La cocina ha sido el punto de encuentro de
diversas culturasInsumos
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Objetivos:
Un poco más acerca de los insumos propios de nuestro país.
Descubrir desde su origen hasta sus tipos y variedades.
Saber qué tan nutritivo llega a ser para el consumohumano.

Maracuyá
• Origen en la zona tropical amazónica desde el norte de Sudamérica
hasta el norte de Chile, Argentina y Uruguay y Paraguay.
• Su cultivo se ha extendido a numerosas islas delCaribe, Israel, el
archipiélago malayo y la Polinesia.
 

Procedencia
• Centro de origen es Brasil, específicamente la región del
Amazonas.
• La especie Passiflora edulis (maracuyá morado), dio origen, através de una mutación, a Passiflora edulisforma flavicarpa
(maracuyá amarillo).  

Clasificación y Tipos:
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Passiflora edulis: maracuyá morado.
P. alata: maracuyá grande, maracuyá dulce.
P.quadrangularis: granadilla grande
P. laurifolia: maracuyá

• P. caeruleo: ornamental

Valor Nutricional:
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Provee vitaminas esenciales que el cuerpo necesita tales como
las vitaminas A, B2 y C.
• Su jugoes una fuente rica de proteínas, minerales, carbohidratos
y grasas.

Ventajas:
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Ayuda a la formación de huesos y dientes interviniendo así en
el metabolismo energético.
Producción de colágeno,glóbulos rojos y beneficia la absorción
del hierro en los alimentos y resiste a las infecciones.

Desventajas:
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Puede provocar que la presión arterial disminuya siendo así
nocivo para la salud,produciendo acidez y aumentando las
ganas de evacuaciones fecales.

Limón
• Historia:
• Proveniente del sudeste asiático de la China y traído a
Occidente por los árabes en el siglo XV.
• El limón así comomuchos otros alimentos, llegaron a América
por los mismos conquistadores.

Origen
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Originario del sureste asiático, aunque actualmente se produce en
todas las áreas tropicales y templadas del...