Marayhuca
Páginas: 33 (8109 palabras)
Publicado: 23 de noviembre de 2012
Año del Centenario de Machu Picchu para el Mundo
Año del Centenario de Machu Picchu para el Mundo
POTENCIAL EXPORTADOR DEL HONGO COMESTIBLE EN LA REGIÓN LAMBAYEQUE
POTENCIAL EXPORTADOR DEL HONGO COMESTIBLE EN LA REGIÓN LAMBAYEQUE
UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS ADMINISTRATIVAS Y
CONTABLES
POTENCIAL EXPORTADOR DEL HONGO COMESTIBLE ENLAREGIÓN LAMBAYEQUE
SEMINARIO DEL POTENCIAL EXPORTADOR DE LAMBAYEQUE
ECON. PEDRO YESQUEN Z.
Presentado por:
GARCES ADRIANZEN DOYLER ADERLY
GUARNIZ GUERRERO CATHERY
JABO ABAD MANUEL
SALAZAR ARRIAGA VICTOR
SANCHEZ CATAÑEDA KATIA
Lambayeque, Mayo del 2011
INDICE
Contenido
INTRODUCCIÓN 5
GENERALIDADES DEL PRODUCTO 6
ORIGEN: 6SINBIOSSIS DEL HONGO 7
DESCRIPCIÓN: 8
DATOS COMERCIALES 8
CARACTERISTICAS 8
FORMAS DE PRESENTACIÓN 9
NORMAS DE CALIDAD 9
PROPIEDADES Y ASPECTOS NUTRICIONALES 9
VARIEDADES 10
EL CHAMPIGNON: 10
EL REISHI: 10
EL SHIITAKE: 10
EL MAITAKE: 10
CONTEXTO INTERNACIONAL 11
PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES 11
PRINCIPALES PAÍSES EXPORTADORES 13
PRINCIPALES PAÍSES IMPORTADORES14
CONTEXTO NACIONAL 15
LAMBAYEQUE: 16
CAJAMARCA: 16
GRANJA PORCON 16
VALOR NUTRICIONAL 17
PRODUCCIÓN DIVERSIFICADA 18
MODELO DE DESARROLLO SOSTENIBLE 18
TECNIFICACIÓN DEL RIEGO 19
OTROS PROYECTOS 20
AYACUCHO: 20
CONTEXTO REGIONAL 21
POTENCIAL EXPORTADOR 21
OBJETIVOS Y EXPECTATIVAS 22
ACCIONES 22
CONTRIBUCIÓN DE LA COMUNIDAD 23
ACCIÓN SOCIAL 24
ACCIONES DE LACOMUNIDAD 25
IMPACTO SOCIAL 26
ESTACIONALIDAD 26
PROCESO DE PRODUCCIÓN DEL HONGO 26
DIFERENTES FORMAS DE CONSUMIR HONGO 27
PRODUCCIÓN DE PANETON 27
PRODUCCION DE GALLETAS: 29
ANÁLISIS FODA 30
FORTALEZAS: 30
DEBILIDADES: 30
OPORTUNIDADES. 31
AMENAZAS 31
CONCLUSIONES 32
BIBLIOGRAFIA 33
LIKNOGRAFIA 33
ANEXOS 34
INTRODUCCIÓN
“Investigar significa pagar la entrada poradelantado
Y entrar sin saber lo que se va a ver”
(ANDRES OPPENHEIMER)
Exportar un producto requiere de motivación, compromiso y paciencia. Cada día se escucha de las oportunidades que ofrecen los mercados del mundo, y se sueña con participar en ellos de modo creciente y sin exponerse a los riesgos que existen en este gran mercado.
Conel reciente descubrimiento de la amplia riqueza que posee nuestra tierra, podemos llegar a dar pasos agigantados a nivel económico, social y por qué no decir culturalmente.
La existencia de los hongos provenientes de Incahuasi ha incentivado a profesionales, investigadores y hasta a los mismos lugareños a apostar por su comunidad. Los avances que han hecho en las investigaciones, búsquedas ycambios en el manejo y proceso de los hongos están dándoles valiosos resultados.
Es sorprendente el empeño y la innovación que se ha logrado hasta hoy sobre los hongos, llegándose a dar el producto como el mercado lo exige, intentando adquirir la tecnología necesaria para poder competir con los grandes empresas exportadoras del mundo global.
GENERALIDADES DEL PRODUCTO
ORIGEN:
La comunidadcampesina San Isidro Labrador de Marayhuaca es un caserío ubicado en el distrito de Incahuasi, sierra de Lambayeque Perú, a más de 3,500 msnm. La única vía de acceso es una trocha bastante accidentada debido a los huaicos generados por las constantes lluvias, y dista de la ciudad de Chiclayo unas 8 horas.
Los habitantes de esta comunidad se dedicaron por mucho tiempo a una ganadería yagricultura menor que sólo les abastece para su consumo. Las transacciones comerciales se realizaban a través de trueques, por no haber actividades que son remuneradas en la zona.
Para poder obtener ingresos que sostengan a sus familias, migraban a la costa, en la mayoría de los casos sólo el 8% de la población que tenía posibilidades, quedando el resto con la única alternativa de consumir, para su...
Año del Centenario de Machu Picchu para el Mundo
POTENCIAL EXPORTADOR DEL HONGO COMESTIBLE EN LA REGIÓN LAMBAYEQUE
POTENCIAL EXPORTADOR DEL HONGO COMESTIBLE EN LA REGIÓN LAMBAYEQUE
UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS ADMINISTRATIVAS Y
CONTABLES
POTENCIAL EXPORTADOR DEL HONGO COMESTIBLE ENLAREGIÓN LAMBAYEQUE
SEMINARIO DEL POTENCIAL EXPORTADOR DE LAMBAYEQUE
ECON. PEDRO YESQUEN Z.
Presentado por:
GARCES ADRIANZEN DOYLER ADERLY
GUARNIZ GUERRERO CATHERY
JABO ABAD MANUEL
SALAZAR ARRIAGA VICTOR
SANCHEZ CATAÑEDA KATIA
Lambayeque, Mayo del 2011
INDICE
Contenido
INTRODUCCIÓN 5
GENERALIDADES DEL PRODUCTO 6
ORIGEN: 6SINBIOSSIS DEL HONGO 7
DESCRIPCIÓN: 8
DATOS COMERCIALES 8
CARACTERISTICAS 8
FORMAS DE PRESENTACIÓN 9
NORMAS DE CALIDAD 9
PROPIEDADES Y ASPECTOS NUTRICIONALES 9
VARIEDADES 10
EL CHAMPIGNON: 10
EL REISHI: 10
EL SHIITAKE: 10
EL MAITAKE: 10
CONTEXTO INTERNACIONAL 11
PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES 11
PRINCIPALES PAÍSES EXPORTADORES 13
PRINCIPALES PAÍSES IMPORTADORES14
CONTEXTO NACIONAL 15
LAMBAYEQUE: 16
CAJAMARCA: 16
GRANJA PORCON 16
VALOR NUTRICIONAL 17
PRODUCCIÓN DIVERSIFICADA 18
MODELO DE DESARROLLO SOSTENIBLE 18
TECNIFICACIÓN DEL RIEGO 19
OTROS PROYECTOS 20
AYACUCHO: 20
CONTEXTO REGIONAL 21
POTENCIAL EXPORTADOR 21
OBJETIVOS Y EXPECTATIVAS 22
ACCIONES 22
CONTRIBUCIÓN DE LA COMUNIDAD 23
ACCIÓN SOCIAL 24
ACCIONES DE LACOMUNIDAD 25
IMPACTO SOCIAL 26
ESTACIONALIDAD 26
PROCESO DE PRODUCCIÓN DEL HONGO 26
DIFERENTES FORMAS DE CONSUMIR HONGO 27
PRODUCCIÓN DE PANETON 27
PRODUCCION DE GALLETAS: 29
ANÁLISIS FODA 30
FORTALEZAS: 30
DEBILIDADES: 30
OPORTUNIDADES. 31
AMENAZAS 31
CONCLUSIONES 32
BIBLIOGRAFIA 33
LIKNOGRAFIA 33
ANEXOS 34
INTRODUCCIÓN
“Investigar significa pagar la entrada poradelantado
Y entrar sin saber lo que se va a ver”
(ANDRES OPPENHEIMER)
Exportar un producto requiere de motivación, compromiso y paciencia. Cada día se escucha de las oportunidades que ofrecen los mercados del mundo, y se sueña con participar en ellos de modo creciente y sin exponerse a los riesgos que existen en este gran mercado.
Conel reciente descubrimiento de la amplia riqueza que posee nuestra tierra, podemos llegar a dar pasos agigantados a nivel económico, social y por qué no decir culturalmente.
La existencia de los hongos provenientes de Incahuasi ha incentivado a profesionales, investigadores y hasta a los mismos lugareños a apostar por su comunidad. Los avances que han hecho en las investigaciones, búsquedas ycambios en el manejo y proceso de los hongos están dándoles valiosos resultados.
Es sorprendente el empeño y la innovación que se ha logrado hasta hoy sobre los hongos, llegándose a dar el producto como el mercado lo exige, intentando adquirir la tecnología necesaria para poder competir con los grandes empresas exportadoras del mundo global.
GENERALIDADES DEL PRODUCTO
ORIGEN:
La comunidadcampesina San Isidro Labrador de Marayhuaca es un caserío ubicado en el distrito de Incahuasi, sierra de Lambayeque Perú, a más de 3,500 msnm. La única vía de acceso es una trocha bastante accidentada debido a los huaicos generados por las constantes lluvias, y dista de la ciudad de Chiclayo unas 8 horas.
Los habitantes de esta comunidad se dedicaron por mucho tiempo a una ganadería yagricultura menor que sólo les abastece para su consumo. Las transacciones comerciales se realizaban a través de trueques, por no haber actividades que son remuneradas en la zona.
Para poder obtener ingresos que sostengan a sus familias, migraban a la costa, en la mayoría de los casos sólo el 8% de la población que tenía posibilidades, quedando el resto con la única alternativa de consumir, para su...
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