marcelinos

Tomamos como medida un huevo: yo lo he lavado, secado, le he quitado un “sombrerito” a la cáscara para utilizar el cascarón como medida pero podéis cascar  el huevo en un vaso, marcar una rayita donde llegue el contenido y usar el vaso como medida. Yo he hecho para un sólo huevo y me han salido 20 rosquillas hermosísimas.
Pues bien:
Ingredientes (por cada huevo que utilicemos):
1 huevoLa misma medida de:
Zumo de naranja
Aceite de oliva virgen extra
Azúcar
Resto de ingredientes:
Un chorrito de anís
Ralladura de limón al gusto
1 sobrecito de levadura (tipo Royal ó 1 sobredoble de gasificante blanco-azul)
Harina de repostería (cantidad necesaria)
Aceite para freir (yo uso de girasol que no le aporta sabor y quedan más ligeras)
Más azúcar mezclada con un poco de canelamolida para rebozarlos.
Instrucciones:
Ponemos en un bol huevo, aceite, zumo y azúcar, batimos muy bien.
Añadimos ralladura de limón, chorrito de anís, batimos.
Le ponemos la levadura ydisolvemos bien.
Ahora empezamos a añadir harina, poco a poco  y mezclando con cuchara de madera hasta conseguir una masa moldeable pero que se  pegue ligeramente a las manos. La cantidad es aleatoria porquedepende del tipo de harina, del tamaño del huevo etc.. Yo he necesitado unos 350-400 grs. pero ya os digo que debéis probar vosotr@s. Eso sí, es preferible que la masa se pegue ligeramente a losdedos, a pasarnos de harina porque quedarían duras. Para formar las rosquillas nos engrasaremos ligeramente las manos con aceite y la bandeja donde las pongamos a reposar.
Formamos las rosquillashaciendo unos rulitos, los aplanaremos un poco con los dedos, doblamos sobre sí mismos a lo largo y juntamos los picos..esto es para que al freírse se abran y queden con la formita tan chula..me enrollomucho y no se si me he explicado bien..jjejje (es que me gusta que si lo hacéis os quede bien…)
Cuando estén todos formados los dejamos reposar mientras se calienta el aceite. Yo suelo comprobar la...