marco juridico

Una de las características de la hotelería es la explotación de servicios y transformación de materias primas para la obtención de productos terminados .Este proceso de transformación se presentageneralmente en los servicios de restaurante, confitería y otros de similares características. La actividad de hotelería, es una actividad mercantil de venta de servicios de alojamiento y gastronomíafundamentalmente, ésta tiene características generales y económicas financieras especiales que la diferencian de otras actividades comerciales e industriales. Algunas de las características generales deeste sector son: gran diversidad y complejidad, rigidez de la oferta, condicionamiento a factores exógenos y demanda elástica. Entre las características económicas y financieras especiales sedestacan las siguientes: La naturaleza del producto hotelero: La naturaleza o características del producto vendido por una industria cualquiera es de considerable importancia para ésta por un buen número derazones; un producto duradero puede almacenarse por largos períodos de tiempo y mantenerse en grandes cantidades para asumir los picos en la demanda; durante los períodos de alza de precios existe laposibilidad de vender a un precio aumentado un producto que fue producido algunos meses atrás a un costo relativamente bajo. El producto del hotel es enteramente diferente. En el área de alojamientouna habitación que no ha sido vendida es una pérdida de ingresos irrecuperable. En forma similar, en el área de gastronomía una parte de la comida que no se vende es perecedera, tanto en forma demateria prima, como el laborada. Las características de su ciclo de operaciones: En algunas actividades industriales o comerciales es largo el tiempo que transcurre desde la compra y recepción de lasmaterias primas para la producción o mercancías para la venta y el momento dela venta del producto terminado, algunas veces muchos meses. Otra de las características básicas de la actividad económica...