Marco Preferencial

CAPITULO II MARCO REFERENCIAL
2.1. Marco histórico
En 1878 el fisiólogo Wilhelm Kühne (1837–1900) acuñó el término enzima, que viene del griego ενζυμον "en levadura", para describir este proceso. La palabra enzima fue usada después para referirse a sustancias inertes como la pepsina. Por otro lado, la palabra "fermento" solía referirse a la actividad química producida por organismos vivientes.1
En 1897 Eduard Buchner comenzó a estudiar la capacidad de los extractos de levadura para fermentar azúcar a pesar de la ausencia de células vivientes de levadura. En una serie de experimentos en la Universidad Humboldt de Berlín, encontró que el azúcar era fermentado inclusive cuando no había elementos vivos en los cultivos de células de levaduras
Las enzimas son usualmente nombradas deacuerdo a la reacción que producen. Normalmente, el sufijo "-asa" es agregado al nombre del sustrato (p. ej., la lactasa es la enzima que degrada lactosa) o al tipo de reacción (p. ej., la ADN polimerasa forma polímeros de ADN). 2
El interes de los clinicos por las enzimas séricas empezó hace mas de medio siglo, con la desmostracion de la utilidad de los niveles de fosfatasa alcalina en el diagnosticode las enfermedades oseas y hepatobiliares. Pese ala utilidad clinica de estos parametros en la enfermedad y a la demostracion en un numero determinado de otras enzimas sericas durante los sigientes 25 años, el interes clinico de la enzimatologia sérica se mantuvo en un relativo letardo hasta 1953. La demostracion en ese año de glutamato-oxaloacetato-transaminasa(Got) oaspartato-aminotransferasa(ASAT) en el suero de individuos normales y observaciones subsiguintes de que el aumento de los niveles de esta enzima eran utiles en el diagnostico de las enfermedades cardiacas y hepaticas condujeron a una acentuada intensificacion del interes por la enzimologia.

Las enfermedades del corazón se caracterizan por cualquier anormalidad del corazón o de los vasos sanguíneos que irrigan alcorazón, estas condiciones afectan negativamente a la función del órgano. Los factores de riesgo para desarrollar alguna enfermedad cardíaca incluyen la presión arterial alta, el colesterol alto, el tabaquismo, la obesidad, la diabetes y la inactividad física. Las enfermedades cardíaca se asocia con enfermedades como derrame cerebral (perturbación del suministro de sangre al cerebro) y ataque alcorazón (perturbación del suministro de sangre a las partes del mismo corazón).
Por otra parte, la automatización representó el proceso de toma de alimentos ricos en grasas como hamburguesas y helados de forma más fácil y más rápida. Por consiguiente, con el tiempo la tasa de enfermedades del corazón creció, en particular en la mitad del siglo XX. Fue tan malo que la Organización Mundial de la Salud,una vez declaró la enfermedad cardíaca como la epidemia más grave del mundo.
Afortunadamente, con el aumento de enfermedades del corazón, los miembros de la profesión médica buscaron las causas de la enfermedad. A partir de 1948, el Estudio del Corazón de Framingham identificó los factores o características que contribuyen a la enfermedad cardíaca, así como otras enfermedades cardiovascularescomunes. Los investigadores lograron esto al elegir participantes entre las edades de 30 y 62 años.
Aunque los estilos de vida sedentarios y dietas grasas son todavía problemas en el mundo actual, el campo de la cardiología (el estudio de los trastornos del corazón) ha crecido en gran medida al cumplir los desafíos que presenta la enfermedad cardíaca. Comer alimentos bajos en colesterol y grasas, asícomo hacer ejercicio con frecuencia, son muy útiles para evitar las enfermedades del corazón, son los que no mostraban signos de problemas cardiovasculares.
2.2. Marco teórico
Enzimas cardiacas son moléculas especiales compuestas de aminoácidos que ayudan a moderar las reacciones químicas del cuerpo y las respuestas en lo que respecta a la función y estructura. Las enzimas que se encuentran...