Marco Teórico De Hábitos Alimenticios

Marco Teórico
Antecedentes
Sobre este tema hay mucha información y gracias a esto es algo muy usual que salgan constantemente nuevos estudios sobre hábitos alimenticios, pues es un tema de vital importancia, ya que se trata de nuestra vida, la cual podemos poner en peligro con prácticas alimenticias incorrectas.
Según Arias, debido a inadecuadas prácticas alimentarias, el número de casos deestudiantes con algún tipo de enfermedad relacionada con la nutrición ha aumentado, esto se pudo deducir por la asistencia a consulta externa del seguro social, así como en los servicios de salud universitarios. (Arias, 2009 )
“La población universitaria tiene los conocimientos sobre los beneficios de una alimentación sana, sin embargo, estos no son aplicados principalmente por falta de tiempo,cansados horarios de estudio y en algunos casos por bajos ingresos económicos, entre otras razones.” (Arias, 2009 )
Una de las principales causas del aumento de enfermedades crónico-degenerativas a edades tempranas es la relación que existe entre alimentación y estilos de vida. (Oficina de Bienestar y Salud de la Universidad de Costa Rica, 2009)
Según la Oficina de Bienestar y Salud de laUniversidad de Costa Rica para los estudiantes la alimentación no es algo importante, no piensan en que pueden estar corriendo el riesgo de padecer enfermedades crónicas y a esto hay que agregarle que son enormemente susceptibles a la presión social y que por obvias razones presentan desordenes en los tiempos de comidas. (Oficina de Bienestar y Salud de la Universidad de Costa Rica, 2009)
Nosotros comoestudiantes, sabemos que esto es cierto ya que hay factores que hacen que la alimentación pase a un segundo plano; algunos de estos factores podrían ser: el tiempo (que es posiblemente el mayor enemigo de la alimentación saludable), situación económica, facilidad que provee la comida rápida, entre otros; por lo que es casi imposible que un estudiante tenga una alimentación estrictamente correcta ybalanceada.
Conceptos
Alimentación: Es el conjunto de procesos que permite a los organismos utilizar y transformar los nutrientes para mantenerse vivos y realizar correctamente funciones de vital importancia para el organismo.
Nutrición: Es el proceso por el cual se obtienen los nutrientes del medio externo.
Dieta: es la cantidad tipo de alimentos que una persona consume diariamente
Salud:Es el equilibrio corporal mental y social que permite al ser humano realizar con normalidad todas sus funciones
Hábitos alimenticios: Son aquellos hábitos que adquirimos a lo largo de la vida y que influyen en nuestra manera de alimentarnos.
Teoría
Una alimentación correcta es aquella en la que se aporta el tipo y cantidad de nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del organismo y esbalanceada cuando se consume sin exceso ni deficiencia de un tipo de alimento en general.
“La cantidad de alimento ingerido depende de las respuestas sensitivas y cognoscitivas del consumidor, y también del contenido energético del alimento. En el hombre las pautas sociales y culturales actúan modificando en gran medida las señales procedentes del estado metabólico y fisiológico…” (Ziegler,1997), es decir si comemos rodeados de personas, se van a ver afectadas las señales que recibimos de nuestro organismo, esto por que no vamos a estar 100% conscientes de lo que estamos comiendo; esto se puede explicar con la sensación que queda después de almorzar con un amigo, por ejemplo, mientras comemos vamos conversando para aprovechar el tiempo, “he aquí el dilema del tiempo nuevamente”, y laconversación esta tan interesante que ni siquiera nos dimos cuenta cuando nos terminamos la comida; esto al momento puede parecer gracioso o hasta cierto punto insólito, pero la verdad es un error muy común y que en realidad nadie piensa que sea malo o que se esté haciendo un daño a si mismo, ciertamente tampoco es algo por lo que vaya a morir pero, si a largo plazo puede traer consecuencias...