Marco Teórico Levaduras y Bacterias

Marco Teórico Levaduras y Bacterias:
Antecedentes Generales:
En el año 1850, un científico Austríaco llamado Rudolf Virchow planteó las bases para varias ramas de la ciencia moderna, y hoy en día existen 3 principios para el estudio de la célula que derivan directamente de las afirmaciones de este hombre:
1.- Todo organismo vivo se compone de una o más células.
2.- Los organismos vivosmás pequeños son células individuales y las células son las unidades funcionales de los organismos multicelulares.
3.- Todas las células nacen de células preexistentes.
Esta es la llamada Teoría Celular, y es la base de cualquier estudio de microbiología, que es, en términos muy simples, aquella que estudia a los seres que no podemos ver a simple vista.
La célula es la unidad de vidafundamental. Es una estructura globular muy pequeña, miden entre 1 y 100 millonésimas de metro de diámetro. Son tan pequeñas que sólo podemos identificarlas individualmente mediante el uso de un microscopio. Pueden vivir ya sea en forma independiente o en conjunto con más células para formar los más diversos tejidos celulares. Dentro de la membrana celular se encuentran distintos compuestos y estructurasmás pequeñas -Pero que no están vivas- a las que podríamos clasificar como los “órganos” u organelos de una célula.
Dentro de todas las células, las principales estructuras que encontramos (sin que las demás dejen de ser importantes) son: La misma membrana, que es una barrera que separa a la célula del exterior, el núcleo de la célula, donde se guarda la información genética necesaria para podercrear una nueva célula, y el citoplasma, que es una sustancia ubicada dentro de toda la membrana celular en donde se encuentran y movilizan todas las estructuras mencionadas anteriormente, formalmente llamadas organelos (como por ejemplo las Mitocondrias, los Ribosomas o el Retículo Endoplasmático Liso y Rugoso), y unas pocas estructuras más pequeñas.
Como ya he mencionado, hay células que vivencomo un ser independiente y otras que en conjunto forman estructuras más complejas. Nuestro estudio está centrado en dos tipos diferentes de seres unicelulares, las Bacterias y las Levaduras. Las Bacterias son seres de tipo Procarionte. Las células procariotas son un tipo diferente de células cuya mayor peculiaridad es que no poseen un núcleo para retener el material genético: El ADN se encuentradisperso en el citoplasma de la célula, aunque reunido en una zona llamada nucleoide.Las Levaduras, en cambio, son seres de tipo Eucarionte, que es el otro tipo de célula existente y son las descritas anteriormente con el ADN en el núcleo.
Dentro de estos dos grupos, hay miles de especies diferentes y, al ser organismos unicelulares, son invisibles a simple vista. Por esto, la diferenciación yclasificación de estos seres se vuelve un tema algo más complejo que en los animales o plantas que solemos ver día a día. Debido a millones de años de evolución y ramificación, pueden haber diferencias enormes entre un microorganismo y otro; por ejemplo, variaciones en el tamaño celular y la forma de la célula (esto es la morfología celular), en las estrategias metabólicas, en la movilidad, en losmecanismos de división celular o reproducción, en el desarrollo, en la adaptación para condiciones ambientales extremas y en muchos otros aspectos de la biología celular. He aquí la ciencia de la Taxonomía, que es la encargada de estudiar estos seres y diferenciarlos unos de otros. Los métodos más modernos para diferenciar bacterias buscan enzimas en la célula, tiñen de color su pared celular ocomparan niveles de citosina y guanina en el ADN, por mencionar algunos; y aunque los métodos antiguos no sean de lo más fiable, pueden darnos una idea aproximada de la diversidad de microorganismos que tenemos en cultivo. Este método es el que utilizamos nosotros para clasificar los aproximadamente 25 tipos de bacterias y levaduras que encontramos en nuestros medios de cultivo, y consiste en...