marco teórico

Sabemos que la obesidad es una enfermedad crónica que se caracteriza por el aumento da grasa corporal; “siendo que actualmente más de un billón de personas en todo el mundo tienen exceso de peso, entre estas cerca de 300 mil son consideradas clínicamente obesas (Ornelas, 2004)”, “en Brasil, o exceso de peso e a obesidad ya acometen aproximadamente cuarenta por ciento da populación adulta (IBGE,2004)”, levando a un índice muy elevado.
Esta enfermedad puede ser considerada una epidemia, como ocurrió en países desenvueltos; durante las últimas décadas do siglo XX. . “Puede llevar a graves problemas sociales e con dimensiones psicológicas, afectando prácticamente todas las edades e grupos socioeconómicos (WHO, 2009)” e ven aumentando la incidencia, también nos países en desarrollo. Aobesidad no está limitada a una región, país o grupo racial/étnico.
A obesidad es un fenómeno mundial que afecta todas las clases sociales y es resultante da acción de varios factores ambientales (hábitos alimentares, actividad física e condiciones psicológicas) siendo que individuos genéticamente predispuestos tienen mayor chance de a presentar exceso de tejido adiposo (Popkin BM, Doak CM)
“Esteexceso de gordura corporal se asocia y llevan a diversas enfermedades, como enfermedades cardíacas, hipertensión, diabetes, osteoartritis, trastornos de ansiedad entre otros (NAHAS, 2001; GOLDENBERG & ELLIOT, 2001)”. Estos problemas de salud entre os obesos son mucho más frecuentes en comparación a los no obesos.
Como el sistema metabólico influencia en esta enfermedad, “puede ser considerada unasíndrome complexa e multifactorial cuyo tratamiento ten sido fuente de frustración de pacientes e profesionales de salud (FONSECA at all, 2001)”. Porque tienen muchas causas e factores de riesgo. Entonces la obesidad es el resultado de diversas interacciones, enfatizando los aspectos genéticos, ambientales y comportamentales. 

Y uno de estos factores es el consumo alimentar que ten sido relacionadoa la obesidad no sólo cuanto al volumen da ingesta alimentar, “como también à composición e cualidades da dieta. Además, los padrones alimentares también mudaran, explicando en parte o continuo aumento da adiposidades las ya que los estudiantes no tienen tiempo suficiente para un alimentación adecuada e mucho menos, tiempo para realizar alguna actividad física que ayude e disminuya estos riesgos(Triches RM Giugliani ERJ)”.
También ligado al comportamiento, a identificación de situaciones que favorezcan a alimentación inadecuada (ex: ansiedad, tristeza, conflictos interpersonal, etc.) e o planeamiento de comportamientos alternativos que posan ser utilizados en estas situaciones son elementos fundamentales para el entendimiento de la obesidad (TANCO, et al.,1998).
La obesidad representaun problema nutricional, entonces es necesario entender la influencia en estos estudiantes. “Según BONOMO. et al, los problemas decurrentes del consumo inadecuado de alimentos ya son conocidos ha mucho tiempo, dando a la población graves e flagrantes daños a salud, principalmente se considerarnos los diferenciáis regionales existentes dentro de los países”. Nos dejando claro que la alimentación esun factor crucial para el desarrollo de esta enfermedad.
Las tendencias da transición nutricional decurrentes da urbanización e industrialización ocurridas en este siglo direccionan para una dieta más occidentalizada, con especial destaque para el aumento da densidad energética, mayor consumo de carnes, leche derivados ricos en grasas, e reducción do consumo de frutas, cereales verduras, a cual,aliada á disminución progresiva de actividad física, converge para el aumento no número de casos de obesidad en todo el mundo. (Mariath AB et al. 2007)
Este aumento do consumo de energía, generalmente dietas pobre en nutrientes, con altos niveles de azúcar e gorduras saturadas, combinado con reducción da actividad física, levaran à obesidad. “Tasas que aumentaran tres veces o más desde 1980 en...