MARCO TE RICO

MARCO TEÓRICO
El direccionamiento de la presente investigación irá enfocado hacia el marketing de un producto en un mercado poco explotado , ya que esto da la posibilidad de conocer las herramientas y estrategias utilizadas por las empresas para la incursión de un producto en un nuevo público , así como también las reacciones que este mostraría ante esta incursión , siendo conscientes deque se ha denotado una gran ausencia de comercialización para la cerveza artesanal en la región. El tema de marketing es desarrollado primeramente en este trabajo de investigación pues es el eje sobre el cual gira las oportunidades futuras de un producto en determinado mercado, lo anterior es sustentado por Philip Kotler, un reconocido teórico de principios para el mercadeo, en su libro 80CONCEPTOS ESENCIALES DEL MARKETING al afirmar que : “Si el marketing se hace correctamente, se hace antes que la empresa haya hecho cualquier producto o decidido entrar a un mercado; y el marketing continua con posterioridad a que la venta se haya realizado”, por esto es de gran importancia determinar factores relevantes en la consecución de este; el cuál es definido por el mismo como “El arte y laciencia de identificar, conquistar, fidelizar y desarrollar el valor de los clientes, a través de la creación, comunicación y entrega de un valor superior. Más detalladamente el Marketing es la función empresarial encargada de identificar necesidades y deseos, definir y medir su magnitud y potencial de rentabilidad para la empresa, determinar a qué publico objetivo puede atender mejor laorganización, y decidir los productos, servicios y programas, más idóneos para conseguirlos. La ejecución de estos programas requerirá que todas las personas de la organización piensen en el cliente y sirvan al cliente.” Esta conceptualización sirve de enlace para citar la básica diferencia entre las cervezas artesanales y las industriales, “las cervezas industriales se producen en base a una receta básicaque busca ingredientes y procesos económicamente viables, por el contrario la cerveza artesanal es probada y modificada por el maestro cervecero para dar con la mezcla adecuada que tenga un sabor y olor característico” (empresarios de vinos premier) ; aquí se encuentra la clara inclinación que las cervezas artesanales tienen por el gusto de sus clientes , se adecuan a los matices, olores ,presentaciones que las personas quieren tener a la hora de tomarse una cerveza pues es realmente el cliente quién importa “las empresas deben aprender como cambiar de una gestión centrada en el producto a una gestión centrada en el cliente . Deben despertar al hecho que tienen nuevo jefe –el cliente- .Si su personal no piensa en términos de cliente, sencillamente no piensa” (Kotler).
En este fragmento espertinente atender a una problemática en ventas de las cervezas artesanales frente a las industriales, “en el mundo se consumen 7 cervezas artesanales por cada 100 industrializadas; en Colombia, se toma 1 cerveza artesanal por cada 10.000 industrializada.” (Cristina Vieri , Gerente de Mercados Grupo Conboca), una de las razones más influyentes en esta preferencia por las industriales radica en elprecio; como el producto artesanal se ajusta al paladar de cada cliente, los cotos incrementan y por esto se hace más caro frente al industrial que establece una formula estandarizada para todos los clientes , lo anterior muestra también una falencia que se ha tenido en la región , en cuanto la poca promulgación de este valor agregado que se le da a la bebida artesanal, una relación de esto conel marketing se puede ver en palabras de Peter Drucker, considerado el mayor pensador de gestión del siglo :
“Se puede suponer que siempre será necesario vender. Pero el objetivo del marketing es lograr que la venta sea algo superfluo. El objetivo del marketing consiste en conocer y comprender tan bien al consumidor que el producto o servicio se ajuste perfectamente a sus necesidades y, por...