Marco Teorico Acerca De Las Bebidas Gaseosas Y Su Influencia En La Obesidad

MARCO TEORICO

Las bebidas gaseosas son un producto consumido mundialmente. La relación existente entre la azúcar y las bebidas gaseosas azucaradas que son dañina para la salud los cuales por exceso de azúcar y sus componentes químicos que son el agua, azúcar, edulcorantes, ácidos (fosfórico, cítrico, málico, tartárico), cafeína, colorantes, saborizantes, dióxido de carbono, conservantes ysodio [1] pueden causar cambios bioquímicos en el sistema del individuo, así esto puede causar la secreción en exceso de la hormona insulina que a su vez resulta un aumento del peso; a largo plazo puede causar diabetes de tipo 2 esto fue renombrado por investigadores del American Journal of Public Health. [2]
¿A qué se debe su consumo? Su gran consumo de debe principalmente a la inmensa campañapromocional que las industrias imponen en la sociedad y al desconocimiento por parte de esa sociedad de los efectos adversos que trae el consumo de estas bebidas para nuestro organismo. [3]
Los refrescos y bebidas saborizadas, que hoy son bebidas imprescindibles en el consumo diario de los mexicanos, tienen un alto contenido de azúcar y un gran aporte energético que los consumidores a veces no sedimensionan.
Sus consecuencias favorecen a la obesidad y a la diabetes porque tienen grandes cantidades de azúcar refinada (sucrosa y almíbar de maíz de alta fructosa). La fructosa afecta los niveles en sangre de hormonas como la insulina, leptina (hormona que inhibe el apetito) y grelina (hormona que estimula el hambre). De acuerdo a varios estudios, debido al efecto de la fructosa sobre lashormonas, el consumo prolongado de productos con mucha energía proveniente de la fructosa, juega un rol fundamental en la ganancia de peso y la obesidad. Tiempo atrás la diabetes tipo 2, era una enfermedad propia del adulto, pero hoy en día, lamentablemente, hay niños y adolescentes que la padecen. Definitivamente para ayudar a perder peso, la gaseosas debería reemplazarse por agua.
El consumo atemprana edad, es decir que si durante la niñez no consumen una ingesta adecuada de calcio, no lo podrán hacer luego en una edad más avanzada lo que produciría osteoporosis. Así mismo, el ácido fosfórico presente en estas bebidas favorece la osteoporosis debido a que disminuye los niveles de calcio y aumenta los niveles de fosfato de la sangre y la excreción urinaria de calcio.
Si los niveles defosfato en sangre son altos y los de calcio son bajo, el calcio presente en la masa ósea pasa a la sangre para compensar esa disminución. Esto hace que los huesos, con el paso del tiempo, se descalcifiquen y se debiliten.
También produce caries dental y erosión del esmalte dental, enfermedades cardíacas, alteraciones renales entre otras alteraciones. [3]
La ingesta de refrescos en México supera en un40% al de Estados Unidos -hasta ahora el mayor consumidor mundial con 118,1 litros al año por persona-, según las estadísticas del estudio presentado por la organización internacional Oxfam y la ONG mexicana El Poder del Consumidor.
El consumo de este tipo de bebidas cada vez es mayor en el estado.
El consumo anual per cápita de Coca Cola y otros refrescos en Yucatán es de 780 botellas de 8onzas (la “Coca Cola chica”), que equivalen a 187.2 litros, informa el director de Bepensa Industria, Juan Manuel Ponce Díaz. [4]
En Yucatán, el consumo de refrescos por persona es 15 por ciento mayor que en el resto del país, que, a su vez, es el primer consumidor de refrescos en el mundo. Aquí, la ingestión de este tipo de bebidas aumenta de 2 a 3 por ciento cada año. [4]
También hay factores queincrementan el consumo de refrescos en Yucatán como la liquidez económica de la gente, las altas temperaturas y la disponibilidad del producto frío. [4]
En Yucatán 35% de los niños de cero a 9 años tienen sobrepeso.
Este consumo constante de bebidas carbonatadas ha llevado a la población a perjudicar su salud.
México tiene una de las más altas prevalencias de sobrepeso y obesidad del mundo y...