MARCO TEORICO ALIMENTOS MAS CONSUMIDOS


ALIMENTOS DE MAYOR DE MANDA ENTRE LA JUNVENTUD.
Alimentos procesados, bebidas energizantes, higiene y uso personal, licores, medicamentos, golosinas, elementos de uso doméstico, entre varios otros, integran la larga lista de productos masivos que, a pesar de la crisis, incrementaron sus ventas.

Según una investigación de mercado realizada por la consultora internacional Nielsen, entre agostode 2009 y julio de 2010, la venta de dichos productos creció 2.8%, comparados con los niveles que presentaron entre agosto de 2008 y julio de 2009.

La tendencia al alza fue todavía mayor cuando se compararon las cifras anteriores con el trimestre que va de abril a junio de este año, subiendo 4.6%.

Para la compañía resulta interesante que las ventas de productos de consumo masivo no han sidoafectadas y, por el contrario, a finales de ese mismo año mostraran crecimiento.

En cuanto a cómo afronta la industria de productos de consumo masivo la recesión económica se reveló que el consumidor no ha restringido del todo su gasto en productos de este tipo, sino que lo ha privilegiado sobre otro tipo de gastos.

Los alimentos de mayor consumo

1. Aceites vegetales. En más del 99% de sucomposición, son grasas repartidas, sobre todo, entre ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados. Por su relación con nuestro entorno y por las propiedades saludables atribuidas a su contenido en ácido oleico y polifenoles, se aconseja el consumo de aceite de oliva virgen.
2. Salsas elaboradas con aceites vegetales (mayonesa, alioli). Resulta obvio que las salsas que contienen gran cantidad de aceiteson también una fuente importante de grasas (más del 85%).
3. Mantequilla. Contiene un 80% de lípidos, de los cuales más de la mitad son saturados. Además, aporta 250 mg de colesterol por cada 100 gramos, lo cual la sitúa en los primeros puestos de la lista de productos más ricos en colesterol (después de las vísceras y el huevo).
4. Margarina. La mayoría tiene un porcentaje de grasas similar a lamantequilla, aunque al provenir de aceites vegetales su contenido en grasas saturadas es más bajo y no aportan colesterol. En contrapartida, es preciso asegurarse de que la margarina escogida no contiene grasas trans (derivadas del proceso de hidrogenación que sufren los aceites vegetales con el fin de convertirlos en grasas sólidas para untar).
5. Frutos secos (piñones, nueces, avellanas) ysemillas (pipas, sésamo). A pesar de su elevado contenido en calorías y grasas (alrededor del 60%), datos provenientes del estudio  indican que la adición de frutos secos a la dieta habitual no se asocia al aumento de peso corporal. En cambio, sí están ligados a beneficios para la salud, sobre todo a nivel cardiovascular.
6. Embutidos y derivados cárnicos (panceta, chistorra, foie gras, salami,longaniza). Los alimentos cárnicos y sus derivados son la primera fuente de calorías, la primera fuente de grasas saturadas y la tercera fuente de colesterol de la dieta de los españoles. Entre los cárnicos, los embutidos como la chistorra, la sobrasada o el salami, y los derivados como la panceta o el foie gras son los que más grasas aportan.
7. Quesos curados. Los quesos más curados contienen menosagua en su composición y, por lo tanto, sus nutrientes están concentrados. Aportarán así más calcio, más calorías y, por supuesto, más lípidos. Un 35%-40% de su composición son grasas y la gran mayoría de estas son saturadas. El contenido en colesterol y sal no es tampoco despreciable.
8. Hamburguesas. Una hamburguesa es un alimento procesado en forma de bocadillo o sándwich de carnepicada aglutinada en forma de filete, cocinado a la parrilla o a la plancha, aunque también puede freírse u hornearse.
9. Pizza. es un pan plano horneado, cuya base es elaborada con harina de trigo, sal, agua y levadura. Generalmente es cubierto por salsa de tomate u otros ingredientes locales como salami, champiñones, cebolla, jamón, aceitunas, entre otros. Es original de la cocina napolitana en Italia y su...