marco teorico
Páginas: 10 (2350 palabras)
Publicado: 3 de abril de 2013
3. MARCO TEÓRICO.
3.1. SALIVA
La saliva es una secreción exócrina compleja, importante en el mantenimiento de la homeostasis de la cavidad bucal. El término saliva es usado indistintamente para describir la combinación de fluidos en la cavidad bucal. La saliva mixta, resultado de la mezcla de la secreción de las glándulas parótidas, submaxilares, sublinguales, pequeñas glándulas dela mucosa, es un líquido incoloro, turbio, ligeramente viscoso, cuya composición es de un 99.5 % agua y 0.5 % de sustancias orgánicas e inorgánicas.1
En reposo se secreta 15cm3 por hora, en proporción de 70 % las submaxilares, 25 % las parótidas y 5 % las sublinguales.
La secreción salival llega habitualmente a un volumen de 600 a 1500 cm. en 24 horas, dependiendo del estímulo y estado de reposoaumentando o disminuyendo dicho volumen.2
Los líquidos secretados por las diferentes glándulas salivales difieren en su composición y son afectados por tipo, intensidad y duración de la estimulación, dicta, sexo, edad, estado patológico, momento del día y drogas.
La saliva es de naturaleza protectora por que mantiene los tejidos bucales en estado fisiológico.
Ejerce importante influenciasobre la iniciación maduración y metabolismo de la placa bacteriana.3
3.1.1. PROPIEDADES DE LA SALIVA
3.1.1.1. Densidad
Se define como la relación que existe entre el peso y el volumen de saliva, puede variar de 1000 a 1020 gr/litro.4
3.1.1.2. Viscosidad y Spinbarckeit
La saliva es un liquido viscoso que tiene la capacidad de estirarse formando largos hilos elásticosesto es llamada propiedad de spinbarckeit, también conocido como "filancia"5
La viscosidad es diferente para las tres glándulas mayores.
Las principales responsables de la viscosidad salival son las proteínas entre ellas la mucina.6
Efecto amortiguador de la saliva:
Es el poder que resiste cambios de pH cuando se adiciona ácido o álcali.
Los reguladores salivales tienen bicarbonato, fosfatosy proteínas: según Lilenthal (1995) el bicarbonato es el regulador más importante.
Los reguladores trabajan convirtiendo un ácido o un álcali altamente ionizado que tiende a alterar el pH de la solución en otra sustancia menos ionizada es decir libera menos iones FF u OH".
El bicarbonato da lugar a la producción de un ácido cuando se adicionan protones y como el ácido carbónico se descomponerápidamente en H20 y C02, el resultado es la efectiva eliminación de los hidrogeniones y por lo tanto de la acidez.
HCO3 + H+ H2CO3 CO2+H2O
De esta manera el bicarbonato es muy efectivo contra los ácidos y y es muy importante para reducir los cambios de pH de la placa después de las comidas.7
3.1.2. COMPOSICIÓN QUÍMICA INORGÁNICA
- Iones Hidrógenos: La saliva tiene un pHque puede variar entre los limites amplios entre 6,65 y 7,05.8
Según Davis y Jenking encuentran que el pH salival varia solamente en función del flujo salival aumentado al aumentar este.
- Sodio, potasio y cloro: la saliva tiene un bajo contenido en sodio y cloro.
El potasio en cambio se encuentra en concentraciones mayores a las del plasma.
El cloro sigue paralelamente las variaciones delsodio. Al aumentar el flujo salival aumenta la concentración de sales hasta aproximarse a la concentración del plasma, esto se debe principalmente a un aumento de la concentración de sodio. El cloro sigue paralelamente las variaciones del sodio.9
- Calcio y Fósforo: La saliva tiene concentraciones menores de calcio que el plasma, siendo esta concentración mayor en la submaxilar que en la parótida.La concentración de fosfato disminuye al aumentar el flujo salival.10
- Bicarbonato: Este le da a la saliva su poder buffer. La concentración de bicarbonato esta en relación con el pH de la saliva por la ecuación de Henderson - Hassclbach.
El anhídrido carbónico se combina con H2O para formar ácido carbónico:
CO2 + H2O H2CO3 H+ + HCO3
El ácido carbónico formado se combina con las...
3.1. SALIVA
La saliva es una secreción exócrina compleja, importante en el mantenimiento de la homeostasis de la cavidad bucal. El término saliva es usado indistintamente para describir la combinación de fluidos en la cavidad bucal. La saliva mixta, resultado de la mezcla de la secreción de las glándulas parótidas, submaxilares, sublinguales, pequeñas glándulas dela mucosa, es un líquido incoloro, turbio, ligeramente viscoso, cuya composición es de un 99.5 % agua y 0.5 % de sustancias orgánicas e inorgánicas.1
En reposo se secreta 15cm3 por hora, en proporción de 70 % las submaxilares, 25 % las parótidas y 5 % las sublinguales.
La secreción salival llega habitualmente a un volumen de 600 a 1500 cm. en 24 horas, dependiendo del estímulo y estado de reposoaumentando o disminuyendo dicho volumen.2
Los líquidos secretados por las diferentes glándulas salivales difieren en su composición y son afectados por tipo, intensidad y duración de la estimulación, dicta, sexo, edad, estado patológico, momento del día y drogas.
La saliva es de naturaleza protectora por que mantiene los tejidos bucales en estado fisiológico.
Ejerce importante influenciasobre la iniciación maduración y metabolismo de la placa bacteriana.3
3.1.1. PROPIEDADES DE LA SALIVA
3.1.1.1. Densidad
Se define como la relación que existe entre el peso y el volumen de saliva, puede variar de 1000 a 1020 gr/litro.4
3.1.1.2. Viscosidad y Spinbarckeit
La saliva es un liquido viscoso que tiene la capacidad de estirarse formando largos hilos elásticosesto es llamada propiedad de spinbarckeit, también conocido como "filancia"5
La viscosidad es diferente para las tres glándulas mayores.
Las principales responsables de la viscosidad salival son las proteínas entre ellas la mucina.6
Efecto amortiguador de la saliva:
Es el poder que resiste cambios de pH cuando se adiciona ácido o álcali.
Los reguladores salivales tienen bicarbonato, fosfatosy proteínas: según Lilenthal (1995) el bicarbonato es el regulador más importante.
Los reguladores trabajan convirtiendo un ácido o un álcali altamente ionizado que tiende a alterar el pH de la solución en otra sustancia menos ionizada es decir libera menos iones FF u OH".
El bicarbonato da lugar a la producción de un ácido cuando se adicionan protones y como el ácido carbónico se descomponerápidamente en H20 y C02, el resultado es la efectiva eliminación de los hidrogeniones y por lo tanto de la acidez.
HCO3 + H+ H2CO3 CO2+H2O
De esta manera el bicarbonato es muy efectivo contra los ácidos y y es muy importante para reducir los cambios de pH de la placa después de las comidas.7
3.1.2. COMPOSICIÓN QUÍMICA INORGÁNICA
- Iones Hidrógenos: La saliva tiene un pHque puede variar entre los limites amplios entre 6,65 y 7,05.8
Según Davis y Jenking encuentran que el pH salival varia solamente en función del flujo salival aumentado al aumentar este.
- Sodio, potasio y cloro: la saliva tiene un bajo contenido en sodio y cloro.
El potasio en cambio se encuentra en concentraciones mayores a las del plasma.
El cloro sigue paralelamente las variaciones delsodio. Al aumentar el flujo salival aumenta la concentración de sales hasta aproximarse a la concentración del plasma, esto se debe principalmente a un aumento de la concentración de sodio. El cloro sigue paralelamente las variaciones del sodio.9
- Calcio y Fósforo: La saliva tiene concentraciones menores de calcio que el plasma, siendo esta concentración mayor en la submaxilar que en la parótida.La concentración de fosfato disminuye al aumentar el flujo salival.10
- Bicarbonato: Este le da a la saliva su poder buffer. La concentración de bicarbonato esta en relación con el pH de la saliva por la ecuación de Henderson - Hassclbach.
El anhídrido carbónico se combina con H2O para formar ácido carbónico:
CO2 + H2O H2CO3 H+ + HCO3
El ácido carbónico formado se combina con las...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.