Marco teorico
Páginas: 2 (299 palabras)
Publicado: 24 de septiembre de 2013
MARCO TEÓRICO
BIURET
Detecta la presencia de proteínas y péptidos entre otros compuestos con dos o más enlaces péptidos en sustancias de composición desconocida.
Se obtiene sometiendola urea a la acción prolongada de una temperatura elevada.
El reactivo se forma un tono violeta al reconocer proteínas.
Está compuesto por hidróxido potásico (KOH) y sulfato cúprico(CuSO4), junto con tartrato de sodio y potasio (KNaC4H4O6·4H2O). El reactivo, de color azul, cambia a violeta en presencia de proteínas, y vira a rosa cuando se combina con polipéptidos decadena corta. El hidróxido de potasio no participa en la reacción, pero proporciona el medio alcalino necesario para que tenga lugar.
SELIVANOF
Fue inventada por Theodore Seliwanoff en 1887.El ácido nítrico desnaturaliza las proteínas.
SUDÁN III
La técnica del Sudán III es un método utilizado fundamentalmente para demostrar la presencia de lípidos.
Se tiñe de color rojo enla presencia de grasa
LUGOL
Se preparó por primera vez 1829 y recibe su nombre en honor al médico francés J.G.A Lugol
Se solía utilizar la disolución de Lugol para el tratamiento de lagota.
Se utiliza esta disolución como indicador en la prueba del yodo, que sirve para identificar polisacáridos como los almidones, glucógeno y ciertas dextrinas, formando un complejo deinclusión termolábil que se caracteriza por presentar distintos colores según las ramificaciones que presente la molécula de polisacárido. El lugol no reacciona con azúcares simples como laglucosa o la fructosa.
BENEDIE
El benedie reactivo para el reconocimiento de monosacáridos y disacáridos estos en presencia de temperatura alta (100°C) nos muestra la cantidad de azúcarque contienen
Cuando torna en color verde el azúcar es no reductor; cuando es naranja, azúcar reductor y cuando torna rojo hay alta presencia de glucosa y podría producir diabetes.
BIURET
Detecta la presencia de proteínas y péptidos entre otros compuestos con dos o más enlaces péptidos en sustancias de composición desconocida.
Se obtiene sometiendola urea a la acción prolongada de una temperatura elevada.
El reactivo se forma un tono violeta al reconocer proteínas.
Está compuesto por hidróxido potásico (KOH) y sulfato cúprico(CuSO4), junto con tartrato de sodio y potasio (KNaC4H4O6·4H2O). El reactivo, de color azul, cambia a violeta en presencia de proteínas, y vira a rosa cuando se combina con polipéptidos decadena corta. El hidróxido de potasio no participa en la reacción, pero proporciona el medio alcalino necesario para que tenga lugar.
SELIVANOF
Fue inventada por Theodore Seliwanoff en 1887.El ácido nítrico desnaturaliza las proteínas.
SUDÁN III
La técnica del Sudán III es un método utilizado fundamentalmente para demostrar la presencia de lípidos.
Se tiñe de color rojo enla presencia de grasa
LUGOL
Se preparó por primera vez 1829 y recibe su nombre en honor al médico francés J.G.A Lugol
Se solía utilizar la disolución de Lugol para el tratamiento de lagota.
Se utiliza esta disolución como indicador en la prueba del yodo, que sirve para identificar polisacáridos como los almidones, glucógeno y ciertas dextrinas, formando un complejo deinclusión termolábil que se caracteriza por presentar distintos colores según las ramificaciones que presente la molécula de polisacárido. El lugol no reacciona con azúcares simples como laglucosa o la fructosa.
BENEDIE
El benedie reactivo para el reconocimiento de monosacáridos y disacáridos estos en presencia de temperatura alta (100°C) nos muestra la cantidad de azúcarque contienen
Cuando torna en color verde el azúcar es no reductor; cuando es naranja, azúcar reductor y cuando torna rojo hay alta presencia de glucosa y podría producir diabetes.
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